怀孕能不能喝黄茶,黄茶知识普及：怀孕是不能喝黄茶的

孕妇可以喝黄茶吗?很多准妈妈都不太清楚怀孕期间能不能喝黄茶。其实在怀孕期间，准妈咪是不能随便喝浓茶的，黄茶也不适宜，因为浓茶中会含有咖啡碱，对孕妇身体不利，所以准妈妈还是不要喝茶为妙。下面介绍一下4种不能喝黄茶的情况给大家了解一下。

1、孕妇不能喝黄茶

浓茶中会含有大量的咖啡碱，增加孕妇的心与肾的负荷量，有可能会导致出现妊娠中毒症，所以孕妇可以不喝茶的话就尽量少喝茶。

2、月经期间不能喝黄茶

黄茶中会含有很高的鞣酸，会阻碍女性对铁质的吸收，在经血大量消耗女性铁质的时候喝茶，对女性是十分不利的。

3、哺乳期间不能喝黄茶

大量的黄茶会使得茶叶中的鞣酸会被粘膜吸收，影响乳汁的分泌，从而造成女性奶水不足。另外黄茶中的咖啡碱会影响婴儿的发育，对bb不利。

4、更年期间不能喝黄茶

更年期的人本身就已经出现头晕、乏力的情况，有时候还会心跳加快、睡眠差等，如果这时候喝太多的黄茶的话就会加重更年期的症状，建议更年期间尽量不要喝黄茶。

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黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序，这个“闷黄”过程，是黄茶制作的主要的特点也是同绿茶的区别，绿茶是不发酵茶，而黄茶是属于发酵茶类，具体如下！

黄茶的加工工艺

1、杀青

黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时蒸

发部分水分，散发青草气，对香气滋味的形成有重要作用。与绿茶一样，黄茶杀青也遵循“高温杀青、先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶，并要杀匀杀透。时但黄茶的品质特点是黄叶黄汤，因此杀青温度与技术有其特殊之处。与同等嫩度的绿茶相比，黄茶杀青的投叶量偏多，锅温偏低，时间偏长。这就需要杀青时适当多闷少抛，以迅速提高叶温，达到破坏酶活性的要求，同时通过湿热作用，促进内含物向有利于黄茶品质形成的方向发展。

2、揉捻

黄茶的揉捻可以趁热揉捻，在湿热作用下既有利于揉捻成条，也起到到闷黄作用。同时，热揉后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。因此，黄茶在杀青后期或杀青后，优质茶叶加工新技术与手エ炒边炒边揉，即加热揉捻做条。黄茶揉捻用力要轻，防止茶汁挤出，色泽变黑。

3、闷黄

闷黄是黄茶加工的独特工艺，也是黄茶品质形成的关键工序。黄茶闷黄有在杀青或揉捻后的湿坯闷黄，也有在初烘后的干坯闷黄。影响闷黄的主要因素有茶叶含水量和叶温。闷黄的初始叶温，闷黄叶的保温条件，对闷黄的影响较大，为了控制黄变的进程，通常要采用趁热闷黄，有时候还要用烘、炒来提高叶温，促进黄变变；但必要时也可通过翻堆来降低叶温。

闷黄过程中要控制茶坯的含水量变化防止水分的大量散失，尤其是湿坯堆闷要注意环境的相对湿度和通风状况，必要时应盖上湿布以提高局部湿度和控制空气流通。

闷黄时间长短与黄变要求、茶坯含水量、叶温密切相相关。一般杀青或揉捻后的湿坯闷黄，(推荐阅读：：红茶都有哪些品种，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)由于叶子的含水量较高，变化较快，闷黄时间较短，不同茶类闷黄时间数十分钟到数小时不等；而初烘后的干坯闷黄，由于叶子的含水量少，变化较慢，闷黄时间较长.

4、干燥

黄茶干燥一般采用分次干燥。干燥的方法有烘干和炒干两种。干燥的温度比其他茶类偏低，且遵循“先低后高”的原则。先低温烘炒，实际上是减慢水分的蒸发速度，创造湿热条件，使茶叶在缓慢地干燥失水的同时，在湿热作用下，内含物进一步缓慢地转化，有进一步闷黄的作用。

即边干燥、边闷黄，使品质的形成和发展更加完善。后期采用较高温度的烘炒，固定已经形成的黄茶品质，同时在干热条件下，进一步发展香味。

黄茶的制作特点

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序。

黄茶的特征

黄茶是中国茶叶家族的重要成员，他按茶叶的楼内可以分为黄小茶和黄大畅，市场上常见的君山银针和泉城湖，以及平阳黄汤等，就属于黄小茶儿，安徽皖西金寨以及湖北英山一带所产的黄茶则是黄大茶，黄茶最明显的特点就是黄叶黄汤。

综上所得，黄茶的制作工序与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点，当然的，其中的闷黄也决定了黄茶优质的特征，值得品鉴！

黄茶是我国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，以其金黄的色泽和醇香的滋味为广大消费者所喜爱。黄茶由绿茶发展而来，特殊的“闷黄”工艺造就了其独特的“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。下面我们来说说黄茶的分类！

黄茶的分类

通常我们将黄茶分为“品种黄茶”和“工艺黄茶”两种类型。

“品种黄茶”：茶树品种形成的黄色的茶。这种“品种起源说”有远溯七世纪的史料为证，唐朝盛产的“寿州黄芽”和现时霍山大化坪出产的黄茶就是自然发黄的品种黄茶。

“工艺黄茶”：它的发明较之“品种黄茶”要晚许久，工艺黄茶则是通过炒制过程中采用独特的“闷黄”工艺改变了茶的色泽和内质，工艺黄茶从炒青绿茶演变而来，时间在公元1570年前后。“工艺黄茶”的产生有着诸多偶然因素，在众多茶叶著作中均有体现。宋·黄儒在《品茶要录》中有对茶叶加工黄变情形的描述“造于积雨者，其色昏黄”，此处说明雨水叶对茶叶加工的影响，含水较多的雨水叶由于干燥不及时，可以引起黄变，成为“黄色的茶”。

“工艺黄茶”起源于绿茶，应勿有悖论。唐宋之时，一般以加工蒸青茶为主，明时开始炒青之法，创“松萝法”，明·闻龙在公元1630年写的《茶笺》中有关于茶叶松萝法加工工艺的描述：“茶初摘时，须拣除枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。”现时大多数特级绿茶的炒制都是效法于此。

黄小茶、黄大茶、黄芽茶：按鲜叶老嫩芽叶大小分

黄小茶一般指用一芽一叶、一芽二叶等细嫩原料制成的黄茶，主要有湖南的沩山毛尖及北港毛尖、湖北的远安鹿苑茶和浙江的平阳黄汤等。黄小茶中有条形卷曲的北港毛尖、平阳黄汤,叶沿微卷呈块状的伪山毛尖,弯曲呈环状的鹿苑茶几种。

而以嫩芽和一芽一叶为采摘标准的黄芽茶。如外形雄壮圆直呈针形的君山银针,开头形状扁直的蒙顶黄芽,条形略弯形似雀舌的霍山黄芽和条形弯曲的莫干黄芽。

还有采摘较粗大、梗叶相连状若弯钩的黄大茶及广东大叶青茶。

黄芽茶和黄小茶原料较嫩，市场范围较小，所以后来黄茶最先失传的就是黄芽茶和黄小茶的加工方法。

茶叶黄汤、滋味醇厚、香气浓郁的特色。黄茶要求叶底黄或黄绿;汤色浅黄或杏黄,达到明亮而不晦涩二要做到这一点,就应使闷堆处理控制合当,若变化不足则黄绿花杂,叶底欠匀;变化过头则黄褐发黑.汤液混浊,都是不符合黄茶品质要求的。

此外，黄茶较之绿茶，由于增加了闷黄工艺，在热化反应及外源酶的共同作用下，内含成分发生显著变化，滋味变得更加醇和，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。