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茶叶揉捻机:如何正确的使用及保养茶叶揉捻机

2020-11-07 04:01:22热度:190°C

如何正确的使用及保养茶叶揉捻机

茶的制作过程茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶)→精制→加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：茶只能采摘嫩叶，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致叶茶类：以叶做原料茶性比较粗犷2、萎凋萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，才能产生发酵作用。叶子晒干晒造成味薄积水：没有搅拌造成苦涩萎凋就是静置与浪青交替进行。让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发酵。就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。发酵使茶发生变化：不怎么发酵的，让它轻轻发酵就会转化成花香；发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；香气是发芽、开花、结果的变化。香气的变化与颜色的转变是同步进行的。菜香的阶段是绿色；果香的阶段是桔mgc；越接近植物本身的味道。发酵越多，加工的味道越重。是用高温杀叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。炒青：就是下锅炒，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。第一、揉破叶细胞，以利于冲泡。手揉捻、机揉捻、布揉捻揉捻的次数越多，轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；中揉捻制成的茶成半球状；重揉捻制成的茶成全球状。揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，8、精制销售之前，最好再经过一番精制，A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。将部分散离的茶质分离出来。干燥不够时，再干燥一次，E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。9、加工为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，把新鲜的花和茶拌在一起，茶吸收了花的香，成了花茶。

茶叶揉捻机的发展史

印度等国的茶叶种植和经营者大多为西方人。在尚未使用机器之前,茶叶揉捻通常是在长木台上用人工手操。最初使用机器揉捻者,系印度卡察(Cachai)地方的一个茶园经理纳尔生(J·Nelson),纳氏在观察工人手工揉捻时得到启发,遂思索研究机揉方法。开始将茶叶置于两张台面之间,使台子前后同时运动,则可得与手工同样的揉捻效果。但茶叶在两张木台之间易于散开,于是设法使茶叶盛于截去裤脚的白布裤内,缚其两端,成袋状,置于二台之间,再令工人数名,另用工人将上木台前后推拖,袋中茶叶即被操捻。并将上木台改为一只木箱,里面放置石头,用手摇使木箱在下木台上作前后交互移动,其工效可为手工的4倍。这就是纳尔生最初发明的袋形操抢机。