传统茉莉花茶

记得读书的时候老师泡过一杯茉莉花茶，全教室都很想，现在想买来试试。。

茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。 。

福州茉莉花茶有哪八大类型？

茉莉花茶又称茉莉香片，是汉族传统名茶，由汉族茶农创制于宋代。有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。花茶属于再加工类茶，而茉莉花茶又是众多花茶品种。

碧潭飘雪，但是这个也是分等级的，看你的预算跟个人喜好了！不同价位等级，口感香气都不一样！

传统茉莉花茶

为什么北方人喜欢花茶？这与工艺限制有关。一，绿茶的缺点是不易久存，古代南北… 在花茶中，北京人首选茉莉花，它能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，不仅。

正宗的茉莉花茶在哪

中国传统的茉莉花茶都是以绿茶为坯，将茉莉鲜花骨朵儿与绿茶坯拌和，花开吐香，茶吸花香而滋味汤感不变，这个过程叫做窨制，每一窨制大约持续十几个小时，窨制结。

以下的几种都是比较正宗的： 茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安。

茉莉花茶不是按号分级别的吗？什么级别的茶好呀

特级龙珠花茶，是选用上好的茉莉花茶加工而成

茉莉花茶是很传统的花茶，形状有球型和针型。球型的有铁观音、白牙奇兰，永春佛手，这2种香气都不错。针形的有玫瑰红茶，这是一种再加工茶，不属于传统茶类。还。

选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；。

茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的，是一种绿茶；红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺。

中国茶网资讯：连日的高温让本地茉莉花香飘榕城。与此同时，福州茉莉花茶企也已陆续采摘茉莉花，部分茶企更是赶了个早，第一批茉莉花茶新品有望在7月底前上市销售。

“今年夏天‘入伏’是在7月18日，用伏花制作茉莉花茶一直是福州茶企的传统做法。”福州一家花茶厂的窨花车间主任陈先生表示，今年茉莉花的花期比去年推迟了半个月左右，各茉莉花种植基地这几天才陆陆续续有花，再过几天才进入盛放期，并将一直延续到8月中旬。“这段时间开的花叫伏花，茉莉花的品质达到顶峰，又大又香，是窨制中高端茉莉花茶的佳品。”

“再过三四天，我们也开始采摘茉莉花了。”昨日，满堂香茶业负责人林伟表示。事实上，早在一个月前，不少茉莉花茶企就已经忙得不可开交了。“绿茶和毛茶在3月底各茶企就能收购回来，现在他们正忙着整理成型、挑梗，让其符合做不同茉莉花茶的原料。”

茉莉花长得好，其价格也一直往上升，用业内的话形容就是“好花难求”。据福州一些茶企介绍，目前茉莉花收购价在20元/500g左右，并且每天都在变动，而去年同期价格仅为15元/500g左右。“今年花价高，主要是因为生产管理及人工采摘等成本上涨得厉害。”

“今年茉莉花茶价格上涨压力很大，其中用来制作茉莉花茶的毛茶价格比去年上涨了60%左右。”满堂香茶业负责人林伟表示，今年花茶零售价将上涨，主要原因就是目前白茶市场大热，与花茶形成争夺原料茶的格局。“福州及闽北地区的毛茶产量相对固定，但今年白茶消耗了更多的原料毛茶，造成可制作茉莉花茶的原料更加紧缺。”

采访中，福州一些茉莉花茶生产企业的负责人表示，目前中高端原料茶供应紧张，涨势最为明显，例如，去年龙珠的价格是190元/500g，今年收购价是320元/500g;针王去年的价格是205元/500g，今年收购价是345元/500g，不少等级的原料茶平均涨价60%左右。

原料价格大涨，今年茉莉花茶成品零售价也将水涨船高。业内人士预计，受成本上涨压力影响，茉莉花茶新茶价格也将比去年上涨15%~20%。不过也有一些茶商表示，今年中高端茶叶及礼品茶销售仍不理想，因此尽管原料价格上涨明显，但茶企会努力自行消化成本上涨的影响，不会轻易上调新茶终端市场的零售价格。

福州花茶企业表示，高端的茉莉花茶要用7月底的伏花窨制，因为用其做的花茶鲜灵度好，这也导致7月底到8月底的茉莉花价最高。五里亭茶叶批发市场茶商王老板则告诉记者：“8月前上市销售的新花茶一般为中低端产品，每500g价格在200元~500元之间，而价格在1000元/500g以上的高端茉莉花茶新品一般要等到中秋前后才能上柜。”

中国茶网资讯：1998年，孙巧云和她的丈夫在朋友的介绍下，从亲戚朋友那里借来2万多元钱从广西来到贵州湄潭县批发贵州针茶，穿过崇山峻岭初次看到贵州针茶的孙巧云一眼便相中了，一口气花光了她身上所有的钱，买了800多斤茶叶，运往横县销售给当地花茶的加工企业作为制作茉莉花茶的茶坯，成为横县最早的贵州茶原料供应商。

“第一眼看到贵州针茶，就觉得外形特别漂亮，冲泡后，每一片叶片都是竖起来的，而且味道特别好，相对于其它地区所产的茶叶来说性价比很高，一看就能赚钱。”孙巧云说，16年来，她一直在湄潭县永兴镇和凤冈县的田坝村批发当地的低端茶，每年都要来好几次，现在已经有26家企业直接将茶叶寄给她卖。

作为当地茶叶销售量最大的企业之一，孙巧云在2012年中国(横县)茉莉花文化节上荣获原料供应商奖。“现在我的茶叶已经卖往了沈阳、北京、天津、齐齐哈尔等城市，几乎遍布全国各个角落，光是卖贵州茶，我一年都要卖3000万元左右。”

孙巧云说，在横县总共4家企业从事贵州茶原料供应，每年都有大量的湄潭翠芽、贵州针茶通过他们转手供应到横县的花茶加工企业。8月23日，2014年中国(横县)茉莉花文化节在中国茉莉之乡横县召开，由贵州茶加工而成的茉莉龙井、茉莉雪芽、茉莉毛峰等茶叶吸引了来自国内外嘉宾、游客的目光，春季嫩芽与夏季(推荐阅读：：罗汉果的功效与作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)鲜花的巧妙结合所散发出来的独特魅力引得在场所有的人连连称叹。

“每年横县茉莉花花茶加工量在6万吨左右，4万吨的茶叶来自外省，花茶加工企业每年从外省采购8000吨到横县进行加工销售，其中略有5000吨以上的茶叶来自贵州省湄潭县。”横县副县长覃志坚在会场向记者如此介绍到。

“原先贵州省茶叶根本就供不应求，通过这几年贵州茶的发展，面积的不断扩大，产量也相应地提高了。”孙巧云说，横县的茶叶需求量一直都很大，而贵州茶产量很大，价格不高，很受当地百姓的欢迎。

2007年，湄潭县把茶定为富民产业、支柱产业，提出了“特色在茶、优势在茶、出路在茶、成败在茶”的施政思路。

从2008年开始，横县与湄潭县的茶叶贸易往来更加密切。“湄潭县每年销往横县的茶叶仅占针茶产量的10%，每年大概在150吨左右”。湄潭县茶叶发展中心主任何义龙说，湄潭县销往横县的茶叶除了贵州针茶外，还有毛峰和翠芽等。据不完全统计，截至目前，湄潭县销往横县茶叶的销售额已近9个亿。

作为南宁市农业产业化重点龙头企业的广西金花茶业有限公司，每年茉莉花花茶年产量上万吨，其中10%以上的原料就来自贵州。“我们看好的，就是贵州得天独厚的生态环境和物美价廉的市场优势。随着横县花茶加工企业的日益壮大，去贵州购买茶叶做茉莉花花茶的茶坯茶商还会越来越多。”公司总经理翁荣彬坦言，根据市场需要今后将提高茉莉花产量和加工技术，茶坯的需求量也会随之增加。不仅如此，金花茶业现已开始着手研究将红茶与茉莉花进行窨制，增加茉莉花花茶品种，迎合更多消费者的需要。

除了单一的销售往来，贵州还有部分茶企将茶叶运往横县加工成花茶进行销售。2014年初，贵州贵茶公司根据国际国内市场的需要计划生产销售花茶，预计今年年底德国茶市会有来自贵州的第一盒花茶。“国外对茉莉花茶有大量的需求，对于花的原料要求也要按欧盟的标准，所以我们亲自到横县找能够符合欧盟进口标准的茉莉花原料。”贵州贵茶公司对外市场部经理陈晓明说。

“横县茉莉花花茶历史悠久，加工技术成熟，品牌知名度高，湄潭县将茶叶销往此地作为茉莉花花茶的茶坯，在扩大销售的同时，也提高了产品的知名度，这对于促进湄潭县茶产业的发展有着重要的作用。”前来参加2014年中国(横县)茉莉花文化节的贵州湄潭县委书记魏在平说，随着湄潭县与横县不断的商务往来，茶业的崛起也将给湄潭带来新的发展机遇。