如何拯救受潮变味的茶叶微波炉烘干太阳下暴晒

【私信】我试喝随机茶样

梅雨季节，特别是南方地区的茶友们，你们的茶还好吗？茶叶如果真的受潮了，就没有什么挽救的办法吗？如何处理？

下面就来和大家聊聊这个话题：

首先，茶叶受潮与空气湿度有直接联系。

加上，若空气湿度超过60%，茶叶吸收的水分的能力越强，茶叶受潮的可能就越大。

通常茶叶含水量在3%-5%之间是比较干燥的，容易储存；但茶叶含水量超过7%，茶叶受到氧气、光线、微生物或是高温催化后，茶叶中会发生化学变化，轻者变味，重者变质，而且茶叶中含水量越高，茶叶品质越低。

那么，怎样判断茶叶是受潮变味还是受潮变质，具体该如何处理呢？

01 轻度受潮

用手触摸茶饼有潮湿感，而且茶叶条索不易折断且茶香较淡，但没有明显异味和霉味，一般属于轻度受潮，

可拿到通风干燥的地方进行晾干，及时处理过的轻度受潮茶品，在后续是不会影响饮用的。

注意：茶叶轻度受潮关键在于含水量超过7%，使其干燥是主要目的。

首先，茶叶不可直接在阳光下暴晒或接触明火。

因为阳光直接暴晒潮湿的茶饼不仅不会起到正向作用，而且还可能加速茶叶氧化、聚合等化学反应，香气、滋味会受影响；

如用明火烘干，普洱茶饼面虽然已经干燥，但内部依然有水分存在，明火烘烤的温度一样也会加速茶叶变化，明火烘烤不可取；

此外，不可使用微波炉干燥，微波炉温度高，加上不及时翻面，很容易将茶叶烤焦，依然会造成不可逆伤害。

02 受潮变味

茶叶内部已经发生化学变化，普洱生茶一般表现在茶叶外表变黄、变红或颜色不均匀等情况，闻干茶有明显的陈味、酸味、馊味等。

即使采用烘干、晾干暂时去除了陈味、酸馊味，但茶叶内含物质已经发生变化、无法逆转，所以不建议茶友饮用，而且再接着存储也不会有品质提升，建议直接弃之。

03 受潮变质

与受潮变味不相同的是，茶叶受潮未及时处理，一段时间后，茶叶内部不仅发生化学变化，而且受到高温影响，茶叶中产生霉菌，

茶叶变质发霉，茶叶表现有肉眼可见的白色、灰色或黄色霉点，甚至可以见到菌丝，而且茶叶还会产生刺鼻难闻的霉味，此时茶叶霉变有毒已经不能饮用，建议丢弃。

如何防潮

1、选择密封保存，可以确保茶叶干燥，如密封在铝箔纸袋内或避光、防潮的自封袋内，但需要定期将茶叶拿到通风、干燥、阴凉的地方进行透气，以免产生闷味。

2、存储在相对干燥的房间中，注意地板墙体是否做好防潮措施，存储茶叶时摆放在离墙离地的架子上

3、家庭存茶还需控制好室内温湿度，如果出现温湿度大的情况，可使用空调或抽湿机进行排湿（普洱茶储存温度在20-30℃之间，相对湿度70%以下）。

除了要做好防潮之外，茶叶还要防高温、避光、避开产生异味的物体和房间、避开通风口，放置在阴凉、通风、干燥、清洁、无污染的地方。

一片好茶从深山中采撷而来，经过薪火淬炼，最终来到我们眼前，如果不是喜爱它的风味，谁又会花很多时间学习和研究。

所以我们买到一饼普洱茶后并不意味着结束，而好的普洱茶每时每刻都在变化，存好茶，让它带你领略普洱茶越陈越香的真谛才是意义所在。

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