正山小种红茶怎么泡 冲泡正山小种的步骤正确了定好喝

正山是中国著名的红茶品种之一，在世界上享有盛誉。一杯好的正山赛马，好喝，甜甜的，回味无穷。慢慢啜饮，令人耳目一新。品尝这样一杯正山族红茶的关键是正确的冲泡方法。那么如何制作郑山种族的红茶呢？我们来看看。

正山小种红茶怎么泡

冲泡过程(以盖碗冲泡法为例):

1.烧开水。将开水倒入茶具，大约5秒钟后倒掉所有的水。这个过程叫做“暖杯”。

2.投茶。关上盖子，轻轻地摇了摇。你可以听到茶撞击杯壁的轻微声音。打开盖子后，你可以闻到被加热的盖碗激发的正山族干茶的香味。至于茶的量，根据个人喜好的饮用强度，一般建议在3到5克左右。

3.注水。的正确酿造对掌握水温非常重要。适宜的水温有利于正山品种的香气和口感以及其中所含物质的浸出。合适的水温是将水煮沸，然后自然冷却至90左右。水温过高，茶叶本身的活性就会降低。

另外需要注意的是，水不要反复煮沸，因为这样会降低水的含氧量，失去活性，增加水的硬度，产生苦茶汤的味道。当水温降至90时，可倒入茶碗中约8分钟，茶汤可在1至2秒内倒入马克杯中。这个过程要尽可能快，不能太长，茶汤要一次性倒空，以免影响下一次茶汤的口感。

4.品茶。“s的下一步是将茶杯里的茶汤倒入主人和客人的小茶杯里，观察茶汤的金黄色，闻一闻茶香，细细品味，体会那种美妙的香味。

接下来的冲泡方法基本相同，除了注水后灌汤的时间可以适当延长。按照这种方法，第二次泡茶可以持续2-3秒，第一次泡茶大约持续3-5秒，然后每次泡茶可以延长大约3-10秒。

5.品味。酿造的正山红茶汤呈鲜红色，杯沿有明显的“金圈”。正山茶与其他茶不同，茶汤冷却后容易有苦味。相反，冷却后的正山茶还是甜的。

所以，你不用急着喝正山族红茶。可以慢慢啜饮享受。无论是自己喝，还是和朋友坐在一起聊天，泡一杯好的正山族红茶，都是一件放松、舒适、美好的事情。

正山小种和金骏眉区别

正山小种总爱与金骏眉一起出现，一方面金骏眉是在正山小种原生产工艺基础上发展而来，另一方面金骏眉将沉寂多年的正山小种重新带到红茶舞台上。这样看来，这两种茶确实关系匪浅，但正如世界上没有完全相同的两片树叶一样，纵使正山小种与金骏眉关系再紧密，其之间也存在众多区别。我们可以从以下角度来分析此问题。

外在：

在茶界，总有那么几款茶如双子般模样相像或性质相仿，喝茶经验浅的茶友们经常会傻傻分不清楚。正山小种和金骏眉就不会对茶友造成困扰。因为这两者无论从外形还是在色泽上的区别，皆肉眼可见。

外观：

在茶干方面，正山小种乌黑中夹杂着点白色，这是其表面覆盖的白霜，条索肥硕粗壮，手感强。金骏眉金、黄、黑三节色，色泽分布均匀，不同色之间的过渡明显且自然。比起正山小种，其条索要细长许多，但同样紧结粗实。

再看茶汤。尽管金骏眉属于红茶，但不具备红茶红汤红叶底特点，其色泽主要为金黄橙亮色，正山小种茶汤色泽相对秾艳些，冲泡多次后，其色泽与金骏眉汤色相近，皆为金黄色。但若同时用沸水冲泡，其汤色永远都不会相同。因此通过汤色，也可以辨认出两者。

两者的茶干色泽及汤色不同，最终产物叶底也会存在区别。金骏眉叶底依旧饱满，沸水浸润后，茶叶铺展开来，匀整细嫩。正山小种的叶底突出点在色泽上，乌黑发亮色将会变成古铜色。

内质：

内质区别主要体现在香气与口感上。在香气方面，传统正山小种有松烟香和桂圆香，这是其独一无二特色，金骏眉有浓厚的花果蜜香或薯香，这种风味是正山小种改善工艺也无法企及的。在口感上，金骏眉有蜜香加持，因此更加甘甜，更加绵软。

茶青和工艺区别

若将两种茶的生成阶段分为前中后期，两种茶的性状则是后期结果，而前期则要进行茶青采摘，中期进行工艺制作，这两者才是导致最终结果不同的根本原因。因此我们要分析两种茶区别，还要从茶青和工艺上入手。

在茶青上，金骏眉原材料为饱满肥硕、毫无损伤的芽头，正山小种则是一芽三叶，这意味着金骏眉量产更少，本着物以稀为贵原则，金骏眉的工艺要求必定比正山小种严格。

在工艺上，尽管金骏眉延续使用正山小种传统工艺，但相较而言，其缺少了烟熏环节，因此其不具备松烟香。后来正山小种工艺在日臻完善同时也对烟熏环节作了改善，因此其才具备了花果蜜香，但这种后来特点表现力度还是不足，比不上金骏眉甜香。

严格来说，正山小种和金骏眉区别还有很多，我们不妨通过喝茶品茶来体验一下，没准会发现新大陆呢?。

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六大茶类并不是同一时间出现的。

正山小种是世界上出现的第一种红茶，正山小种的产地武夷山自然保护区也自然成为了世界红茶的发源地。

今天就跟随小编，一起来看一下这款可以称得上红茶鼻祖的茶。

建议泡法

因为正山小种成熟度较高且经过了熏焙，用沸水直冲也无妨，出汤速度需要快一点，否则容易有酸味。如果没有把握，可以将水晾凉至90℃左右，出汤稍慢一些，这种泡法出来的茶汤更加柔和，但鲜爽度会差一些。

茶具：白瓷盖碗

茶量：5g

水量：150ml

水温：100℃

第一泡：即冲即出

第二泡：即冲即出

第三泡：5s

第四泡：10s

……

干茶

条索粗壮，干茶黝黑，比较特征性的一点是可以看见乌润的茶条中透着白霜。通常我们会看到滇红、英红等有明显的金色的茶毫，正山小种因采摘的原料成熟度较高，所以看不到太多茶毫。

汤色

茶汤红艳透亮，与茶杯接触的地方会有一圈金色的光环，俗称“金圈”，这也是红茶品质好的表现。

香气

正山小种有别于其他红茶的工艺，就是用马尾松木进行了熏焙，在干茶的状态我们就能闻到“烟味”。但这不同烧柴产生的烟呛味，而是一种独特的松烟香。同时又伴有花香、蜜香，层次细腻而丰富。

滋味

正山小种的经典描述是“松烟香、桂圆甜”，与其他红茶偏清香、清甜的口感不太一样，正山小种喝起来更加香浓、醇美，茶汤刺激性强，爽口而有回甘。

真假小种，别分不清!

如何辨别正山小种与假小种?

薯香味：如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

焦糖味：如果喝出焦糖的味道就请注意了，摸一把茶叶在手心捂热，如果出现焦糖状的色，即大半是假的。

今天推荐的这款正山小种，小编已经喝过再喝、试过再试，真的是很棒的传统工艺、很正的桐木关正山小种了。茶友们可以放心买买买!

桐木关，好茶自天然

今天小编推荐的这款正山小种红茶，正是出自武夷山桐木关。

正山小种红茶的原料源自于武夷山自然保护区天然森林体系内独特生长环境中的武夷山菜茶群体品系。武夷山自然保护区属于中国仅有的一个既是世界生物圈保护区，又是世界双遗产保留地的保护区。

茶山随处可见猴子窜来窜去，人与动物和谐相处，生态环境让人拍手称赞。

正山小种是红茶鼻祖

早在400年前，阴差阳错的正山小种在福建桐木关诞生，从此红茶成为中国茶历史上的一段传奇。

正山小种，即是红茶的鼻祖，具备独特的松烟香，桂圆味的汤水清彻通透，每个喝过正山小种的人都不会忘却那种味道。

松烟香烟小种

说到正山小种，不得不说“松烟香、桂圆甜”，甚至有人说是腊肉味。传统工艺制成的正山小种具备独特的松烟香，或许闻到觉得带着烟熏腊肉味，但是只有喝上一口，那种甜滑的感觉是每个喝过正山小种的人都不会忘却的。

这款正山小种，按照传统正山小种的制茶工艺，成茶带有淡淡松烟香，桂圆味的汤水清彻通透，汤色红艳，甜爽醇滑，滋味不苦不涩，叶底红亮匀齐，耐泡耐存放。

从材料和工艺上保证品质，精良制作，这独特的滋味甚至能让人着迷。

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