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科普雨前茶

 雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶，又叫谷雨茶、二春茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。

已而清明过后，谷雨还有些许日子，此时正是雨前茶的好时节。如果说明前茶喝的是一个“鲜”字，那这个鲜应该是鲜甜，带着小清新的感觉。那么，与之对应，雨前茶也能够喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜爽。　

许多茶友都竖起大拇指。如今是谷雨将至，当然要再煮上一壶光阴，给大家介绍一下雨前茶。

1｜什么是雨前茶？清明时节，东风寒食，气清景明，万物皆显。茶应季而生，在早春之际绽放新芽。明前茶，相对较贵，喝的是清淡鲜香。它带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。谷雨时节，雨生百谷，清净明洁，候萍始生。追随节气，受雨水滋润，沐微曦阳光。这是茶叶最得意的时光。雨前茶，才是性价比高，喝的是鲜爽回甘。它则是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。

2｜雨前茶好在哪儿？爽口，中国人的味蕾按摩。这个“爽”字，最是雨前茶的精华。中国人，饭前必点的凉拌菜，多数是为了吃“爽口”的这个感觉。雨前茶带给我们的这个爽爽的感觉，大抵如此。谷雨前生长的茶叶，由于光照适宜、水分充沛，所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例是谐调。茶多酚与茶氨酸的比例谐调，正是茶叶喝起来“爽口”的重要原因。滋味浓烈，口感更强烈。喝“明前茶”，就是淡雅；喝“雨前茶”，更有茶味儿。喝明前茶，可能你会觉得淡如水，那么你应该试试雨前茶，雨前茶入口香高而味醇。此时的茶叶中，茶多酚含量相对明前茶更高，内含物质也更丰富。苦尽甘来，回甘浓烈。回甘，这个甘字怎么解释？比如苦瓜和莲子是只苦不甘，而甘草的滋味是甘而不苦。如此一来，你就会懂了。雨前茶，因其滋味浓烈，喝茶少的茶友往往认为是“苦”，但是喝茶后再喝一杯水，就会明显觉得嘴里甜甜的。此时的茶叶，几乎都会符合这样的特点。苦尽甘来的茶，是好茶。

3｜雨前茶为什么更受欢迎？

人们偏爱着雨前茶，雨前茶更有春天的感召，认为那春意盎然、百花齐放的肆意绽放才是生命的本意。雨前茶更有滋味。经过冬天的休养，雨前季节时，茶树体内的养分还是非常充分的，配上适宜的气候条件，此时的茶树生长最茁壮，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。茶叶内质含量相当丰富，随之而来，相匹配的就是茶喝起来更有滋味。产量丰富，价格实惠。物以稀为贵，所以明前茶很贵。雨前茶，得益于良好的天时，产量更为丰富，价格也变得更实惠。无炒作成分，公道实在。雨前茶往往不再像明前茶那样受到炒作的影响。雨前茶是真正人人喝得起的茶，也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影响，雨前茶品质不错，价格更优，是人们最适合入手的茶。4｜学了知识，喝点茶。金毛豪，仍然是雨前茶里面的皎皎者。前面说了，我们喝雨前茶，最是喝它的本味，它的爽口与回甘。所以，此时最适合买点好的，自己喝！今天，要给大家推荐一款雨前茶：金毛豪。这款金毛豪，具有典型的雨前茶的特点，花香味足，入口滋味浓，鲜爽度高，回甘很棒。

　传统在历史的长河中从来就不乏追随者，传承越久越经典。有这么一些新时代的制茶人，他们传承传统制茶工艺，延续手工炒制技艺，结合时尚回归经典的审美！没有一个人的生活是过得容易的，如人饮水，冷暖自知，与其羡慕他人，倒不如为自己泡杯茶，坐下来慢慢品。生活就似是一杯尚未喝下的茶，到底什么滋味，饮后方知，但同时，既然能够营造出一阵闲暇，不如想想，其实自己过得还不错。

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