看茶泡茶，各类六堡茶冲泡大全

现在有越来越多的朋友开始喝六堡茶，要喝到好喝的六堡茶除了有好茶之外，还要有一个正确的冲泡方法，这样才能喝到不错的六堡茶。六堡茶种类丰富，按工艺分有古法工艺和现代工艺。

古法工艺根据其老嫩程度不同有茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；现代工艺分为特级和一到六级；按照存放陈化时间的长短，又分为新茶和陈茶；按照形态不同，又分散茶和紧压茶；此外还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些很另类的茶品，因此六堡茶的冲泡是需要看茶泡茶，根据六堡茶的不同而进行适当调节的。

1.新茶

新的古法工艺六堡茶：茶性上和绿茶有点儿相似，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，必须及时出汤，出汤后开盖纳凉，不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。

新的现代工艺六堡茶：新的现代工艺六堡茶相较于老的现代工艺六堡茶，往往汤色不够透亮，香气不够纯正、滋味不够醇厚，因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和浑浊。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。

2.老茶

对于老茶，无论古法工艺或现在工艺，都要高温醒茶、高温冲泡，这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可闷盖慢慢延长时间，细细品味，可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶、坭兴陶壶来冲泡，国际航班 茶叶小芙柔茶叶筒身高的壶能聚温聚香，对六堡茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

3.紧压茶和散茶

较紧结的茶：需要温度较高的水，较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展，一旦舒展开来，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。

散茶：只需轻柔地润茶，冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，这样才能让茶汤平稳地发挥出来。

4.嫩度不同的茶

较细嫩的古法工艺六堡茶冲泡温度要比粗老的冲泡温度稍低，避免闷熟。较细嫩的现代工艺六堡茶，含芽率比较高，浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时可采用留根法冲泡（每泡残留一点茶汤在壶中）以保持其滋味的稳定性。

较粗老的六堡茶揉捻程度轻，不容易出味，可适当延长冲泡时间，或采用高温冲泡，甚至煮饮。

5.特色茶品

六堡茶花：烧沸水，打开壶盖，稍凉至水温90℃左右，因为花比较嫩，不宜直接用沸水冲泡。

老茶婆：老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。茶汤浸出慢，冲泡时间适当延长，或闷泡或熬煮。同样适合用此法的有茶果壳。

虫屎茶：虫屎茶非常容易出味，故直接将茶置于漏中快进快出，注入少许开水润洗一下虫屎茶便可正式开泡。

以上方法希望茶友可在其中借鉴一二。六堡茶是有灵性的，按图索骥之余，更需要反复多次的实践冲泡品饮，感悟茶的门道，总结自己的经验，方才能冲泡出自己对味的那杯好茶。