六堡茶泡茶四要素六堡茶冲泡的基本要素

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”懂喝茶的前提也要懂泡茶。对于六堡茶来说，冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。那么如何才能泡好六堡茶呢？总结起来，有以下几点：

第一、选具

六堡茶的茶性不同，在选具上也会有不同。比如六堡茶新生茶，选用盖碗则优于选用紫砂壶。盖碗冲泡，其色清而味甘，不仅泡出了茶香，还方便观察汤色。而紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给熟茶提供充足的温度与热量。就六堡茶熟茶而言，除了保温性好的紫砂壶外，还需要选择壶身适中之壶。

第二、选水

现在一般都是用自来水经煮沸后泡茶，如果条件优越的茶友可将自来水静置20小时左右，挥发水中的消毒气味后再用较好。若是用水的水质不佳，可以多煮一会，沉淀杂质，消除异味。

就茶台间的冲泡用水来看，目前主要是以矿泉水、纯净水为主。从健康角度来看，是目前泡茶用水的“佳酿”。此外，无污染的天然矿泉水也很不错，远离人口密集的江、河、湖水，也不失为沏茶的好水。

第三、水温

六堡茶冲泡时的水温一般要求为100℃，但是，不同年份、茶性的茶对水温的要求又略有差异，例如新生茶宜用90℃水冲泡。

第四，其他因素

（1）投茶量

投茶量的多少也是影响六堡茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，100ml的水投3-5g茶叶较适宜（如果估计不黄芪能喝茶叶水在一起泡着喝吗公泰茶叶排名准茶叶的克数，建议使用电子秤）。当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。

（2）冲泡时间

一般醒茶的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，醒茶时间一般在3-5秒，如果压制较紧（如铁饼）醒茶时间可以延长到10秒。

醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。

但具体时间得依据茶品而定，不同年份、不同种类的茶，对于冲泡时间要求不一样，尤其是老茶。这需要我们在日常慢慢体会，积累经验。

（3）品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

以上介绍的只是六堡茶冲泡的基础知识，泡茶是一门学问，投茶量，水温，冲泡时间等均有考量，最终的评断还是以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。另外，泡茶环境，情绪，都会影响泡茶的质量。如何冲泡好茶，尽显其优点，关键在于习茶者的功力——在于多看，多学，多泡，掌握好自己泡茶的节奏稳定性才是泡好茶的关键！

毕竟，懂泡茶是一回事，能泡好茶又是另一回事。