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茶叶的嘌呤:茶中含有致痛风的物质？为什么你还好好的？

2020-11-07 10:11:59热度:181°C

茶中含有致痛风的物质？为什么你还好好的？

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。前几天，一位茶友在我们的一篇文章后面做写了一段评论，提到：红茶是发酵茶，去除了大部分嘌呤（读piào lìng）？这位茶友八成是把嘌呤和另一种名字很像的物质搞混了。嘌呤是什么？嘌呤？尿酸高的朋友们，是不是很熟悉？没错，它存在于我们的体内，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。哪些食物的嘌呤含量高？常见的有海鲜、动物内脏、黄豆、扁豆、香菇、啤酒等等。但我们似乎没听说过茶叶中也含有嘌呤。嘌呤与嘌呤碱我们都知道茶叶中含有mgc、茶碱等生物碱，这些从专业上都被列为“嘌呤碱”。但是，大家别搞错了，嘌呤和嘌呤碱是两码事，不是一种物质！嘌呤和嘌呤碱都是嘌呤类化合物，都参与茶树的生长代谢。嘌呤参与的是茶树的初级代谢，而嘌呤碱则是次级代谢产物，也就是说嘌呤是茶树正常代谢的中间产物，因此茶树中含有嘌呤。但是喝的茶叶喝到的是溶于水的部分，比如，茶树基础代谢产物黄嘌呤，是不溶于水的，所以可以说茶汤中不会有黄嘌呤。但腺嘌呤，也就是茶叶mgc的合成前体化合物，是溶于沸水的，茶汤中是会存在。喝茶多了会痛风吗那么问题来了，喝茶喝多了会造成尿酸偏高，进而导致痛风吗？其实人体内是缺乏分解尿酸的能力的，mgc进入人体后，只有极少一部分脱去部分甲基，被氧化成尿酸。大部分mgc是以甲基尿酸或尿酸的形式排出体外的，并不会在人体内累积，从而也不会对人体造成危害。mgc代谢成的甲基尿酸与造成痛风的尿酸盐结晶是不一样的。正常人体内的尿酸都是不断生成和排泄的，在血液内维持一定的浓度范围，正常范围的尿酸含量不会对人体造成伤害。也正是这个原因，茶从来都没有被列入高嘌呤食物的范畴。你吃一次火锅摄入的嘌呤，其实比喝几天茶摄入的嘌呤多得多了。大家尽可以放心喝茶哦！但是有痛风或者mgc结石患者，建议不要喝浓茶。参考资料：1、《茶叶生物化学》（第三版），宛晓春主编，中国农业出版社2003年版。2、《茶树次生代谢》宛晓春、夏涛等编著，科学出版社2015版。懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝公众号（hcyd321），或小懂个人号（hyn361），随时随地提问哦！

嘌呤过高可以喝茶叶吗

浓茶不要喝，因为浓茶水、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤，加重痛风。

尿酸高能喝茶叶茶水吗

尿酸高是现在很常见的一种慢性代谢性疾病，主要是由于体内嘌呤含量的过高，并且代谢异常无法排出体外，尿酸高的饮食生活方面的注意也是十分重要的，饮食要注意忌口海鲜、动物内脏、肉汤、火锅、菠菜等高嘌呤食物的摄入，生活要保持不熬夜、不劳累、多喝水、多排尿、适量运动等良好的生活作息习惯，痛风高尿酸的人不能吃什么。在我们生活中接触比较多的高嘌呤食物，这些食物都是不能吃的，和浓汤有关的火锅也尽量少吃。果糖进入细胞之后经过一系列反应，所以高尿酸的人要mgc果糖的摄入，具体来说避免甜饮料甜点。天然果汁和蜂蜜也不要喝。酒精会抑制mgc脏排泄尿酸。啤酒中含有较多的鸟苷酸，在体内代谢后会产生大量的嘌呤。

干货！让痛风高尿酸颤抖的6个策略！

一位茶友在我们的一篇文章后面做写了一段评论，这位茶友八成是把嘌呤和另一种名字很像的物质搞混了。嘌呤？尿酸高的朋友们，它存在于我们的体内，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。哪些食物的嘌呤含量高？常见的有海鲜、动物内脏、黄豆、扁豆、香菇、啤酒等等。但我们似乎没听说过茶叶中也含有嘌呤。嘌呤与嘌呤碱我们都知道茶叶中含有mgc、茶碱等生物碱，嘌呤碱”嘌呤和嘌呤碱是两码事，嘌呤和嘌呤碱都是嘌呤类化合物！都参与茶树的生长代谢，嘌呤参与的是茶树的初级代谢。而嘌呤碱则是次级代谢产物，也就是说嘌呤是茶树正常代谢的中间产物，因此茶树中含有嘌呤，但是喝的茶叶喝到的是溶于水的部分。茶树基础代谢产物黄嘌呤，所以可以说茶汤中不会有黄嘌呤，但腺嘌呤。也就是茶叶mgc的合成前体化合物，茶汤中是会存在，喝茶多了会痛风吗那么问题来了。喝茶喝多了会造成尿酸偏高，进而导致痛风吗，其实人体内是缺乏分解尿酸的能力的？只有极少一部分脱去部分甲基，被氧化成尿酸，大部分mgc是以甲基尿酸或尿酸的形式排出体外的。并不会在人体内累积，从而也不会对人体造成危害。