品饮六堡茶,六堡茶老茶婆

变质的三鹤六堡茶是怎么样的

三鹤六堡茶是传统六堡茶品牌。其对潮湿环境适应力强。正常存放一般不易变质。如果茶质油亮、有金花、带柔和槟榔香味、茶汤顺口即为好茶。除非暴晒、进水或者有异味的极端环境才可能变质。如果茶汤灰暗浑浊、干茶内有红色、绿色等异常霉变、散发。

2015-10-21回答者:知道网友1个回答

品饮六堡茶

原创 | 义芳君说茶 六堡茶是广西梧州地区特有的黑茶类，主要经过“杀青—揉捻—沤堆—复揉—烘干”等多道工序精制而成。但在众多品系中则有一种十分特别的茶叶。 这种茶叶由茶树上的老茶叶制作而成，外观看似粗鄙，粗老，还有虫眼，上不了台面，但喝。

2019-04-22回答者:gwj0304个回答4

品饮六堡茶,六堡茶老茶婆

有一定年份的六堡茶，会有黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，经研究鉴定，认为“金花”实为冠突散囊菌，是有益菌种，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为。

2015-07-11回答者:习惯未语先笑O4个回答6

两种茶的减肥效果都不好，甚至没有减肥效果，别被商人的广告词给误导了。 我本身喝了三十多年的陈年普洱茶，也喝陈年六堡茶，但都没有瘦身效果，後来还是靠改变饮食顺序的方法，才成功的瘦下来，完全没花一毛钱。 所以，依我本身的亲身经验，可。

2014-03-03回答者:擺渡老人2个回答20

六堡茶怎么样？

六堡茶挺好的。如果你是女人、如果你肠胃寒凉、如何你是三高人员、如果你爱美丽，选择六堡茶不错。 【六堡茶养生原理】 六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降。

2016-01-19回答者:你小子飞飞2个回答7

六堡茶老茶婆

老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。老茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。是广西农家六堡茶的一个品种

2019-10-31回答者:gjxun19701个回答2

再谈　　六堡茶 越陈越佳

　　■ 彭庆中

　　日前，笔者在本版第183期、184期“品茶论道”发表了文章《六堡茶越陈越佳》，引起了业界颇大反响，很多茶友也打来电话，对这篇文章的发掘整理、考据工作作了充分肯定，并对文中的观点进行了探讨，笔者觉得有必要再谈谈“六堡茶越陈越佳”。

　　越陈越佳

　　更早的记载

　　越陈越好

　　另一层含义

　　有一位茶友的见解比较具典型性，他认为“茶叶专家说了，茶叶专著也有，就能说明六堡茶是越陈越佳吗？”

　　确实，六堡茶是越陈越佳不是由专家学者说了算，而是由广大人民群众，在生活实际中，发现并总结出来的。茶业界如茶学家庄晚芳、茶业院士陈宗懋这些老一辈的学者，他们治学非常严谨，著述都是有依据，经得起推敲的。这一点，笔者随后在茶友吴平先生提供的一份资料中的得到了印证。

　　笔者在这份书籍复印件中发现了六堡茶越陈越佳的更早的记载。在一本由福建省福安农业专科学校编校、农业出版社1961年7月出版的中等农业学校试用教科书《茶叶制造学》里面，在237页的第八章第六节“六堡茶的制造”中，有“汤色红亮、滋味醇和爽口，有槟榔味，香气纯正，叶底带黑色，有的茶内有黄色菌类孢子着生，消费者有认为品质越陈越好。”

　　这个记述很早，成书于1961年，也就是说，从文字记述上早于1961年，人们已经在生活中发现，六堡茶经过陈放后，“品质越陈越好”。

　　其实，据笔者采访所了解到，在六堡茶原产地六堡镇故老相传就有“六堡茶越陈越好”的说法（与之对应的还有“六堡茶隔夜不馊”，日后另文撰述），这个说法可追溯到抗日战争前。这本书上的说法，是很准确而客观的“消费者有认为品质越陈越好”，是表述消费者中有部分认为六堡茶有“品质越陈越好”的特点。我们可以推断，庄晚芳、陈宗懋等专家学者应该是在进行了深入调查后，发现六堡茶原产地及其销售地区的消费者中，流传有这个“品质越陈越好”的说法，才记载进其学术专著中的。

　　越陈越好

　　另一层含义

　　笔者在对六堡镇老茶人的采访中发现，这个“六堡茶越陈越佳”有着其另一层含义。

　　对传统六堡农家茶非常熟悉的大典六堡茶业的茶人黄超说，六堡茶越陈越好，这种说法由来已久，他很小的时候，就听老人说过。从前，地处山区的六堡，缺医少药，交通不便，制茶产茶的六堡当地人往往把六堡茶当作药用而收藏着，以防不时之需。慢慢地，人们通过实践发现，一些老茶往往具有更好的药用功效，六堡茶越陈越好的说法也流传了开来。

　　无须讳言茶的药用功效。追溯历史，茶从一开始，就是作为药用食用的作物出现的。汉代《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”这里明确地说到，茶的解毒作用。

　　虽然今天我们不应去片面强调其药效，更不主张有病靠喝茶不用上医院，但说到茶的功效还是应该客观科学地对待的。

　　笔者在对一些老茶农的采访中了解到，以前六堡茶多是作为药用而不是品尝而被收藏，也正因是茶农有这么个用途，六堡茶才会有部分老茶得以留存至今，让我们今天品尝得到，也真正体会到六堡茶品质的越陈越佳。

　　在水木蓝山茶城六顺茶庄经营六堡茶的六堡人石靖玉曾说过这么一个亲身经历的例子，他家住在六堡四柳，一直以来交通非常不便，而且当时的医疗条件非常落后，要看病什么常常需要走山路，翻山越岭到六堡镇上去。多年前的一个晚上，女儿突发高烧，各种措施用尽，未见有效，不久，还昏迷了过去。眼看小孩危在旦夕，他们一边准备连夜走山路将小孩背出六堡镇，一边聊尽人事地按照老人所教，将一把陈年六堡茶嚼烂，喂到女儿的嘴中，并喂了一点水。让人意想不到，小孩子很快醒转了过来。后来，经过治疗终于完全康复。说起这回事，石靖玉还心有余悸说，好在当时家里还有点点老茶，这点老六堡茶，为治疗争取了时间，“救”了他女儿一命。也从此起，石靖玉便对老茶情有独钟，这么些年来，他走遍六堡镇各个村寨，收购和收藏了不少老茶。

　　据石靖玉介绍，据老人相传，从前茶农家中多穷困，而山区医疗水平低，茶就是药了，茶叶药用则以老茶为好，有越陈越好的说法。这应该也是六堡茶越陈越佳的另一种含义。

　　越陈越佳

　　时间来证明

　　实践是检验真理的唯一标准。六堡茶，到底是不是越陈越佳，就我们喝到的不同年份的六堡茶而言，确实是呈现出这么一个趋势。这点在茶友中已是共识。

　　很多茶友恐怕都会有这样的经验，新出的一两年的六堡农家茶，像“绿茶”，苦而涩，虽然最后回甘回甜，但起码一开始让人难以接受。沤堆工艺的六堡茶也是，新茶一年两年，往往沤堆味道有点不是很乐于接受，但经过数年陈化，会变得很“陈”、“醇”，口感会变得很好。有四五年的茶已经“很好喝”了。

　　手边有不同年份的六堡茶，有今年的社前茶，去年的春茶和中茶、霜降茶，还有些是前几年的陈茶，也有十多年的陈茶，通过品饮，我们可以发现，从色香味等各种指标来看，起码三十年之内，时间越久，茶品口感多个指标明显呈现出越来越好的状况。手头上也有些超过三十年的老茶，但由(推荐阅读：：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)于年份更难以甄别确定，或存在更多不确定因素，因此不作定论，但，总体来说，品感还是非常好的。与笔者一起品饮过这些老茶的茶友都有相同的看法。

　　由此，笔者坚信，六堡茶越陈越佳的说法，起码在相当长的一个时间段（如50年）内，都是经得起检验的。

由福建省福安农业专科学校编校、农业出版社1961年7月出版的中等农业学校试用教科书《茶叶制造学》的局部截图，其中有“……有的茶内有黄色菌类孢子着生，消费者有认为品质越陈越好”的记述。

苹果小李浅议六堡茶的选购要点

作为历史悠久而又具有独特魅力的名茶，六堡茶被越来越多的人所认识和认可；然而产量并不高的六堡茶也没有逃脱黑茶热炒而带来的厄运。

面对大街上越来越多的六堡茶，对于认识不深的朋友来说，真的是无所适从无从下手良莠难分欲爱戚戚无可奈何。

下面就个人喝六堡茶的体会和大家分享一下，浅浅的议一下六堡茶的选购，希望对大伙有所帮助。

首先，要对六堡茶有一个初步的认识，这个很重要，因为之前已有数篇关于六堡茶的博文，此处略去不表，有兴趣的朋友请参考阅读。

其次，要把握好六堡茶的特点。很多资料和文章都说，六堡茶的特点是‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’，其实这几个字的描述不仅过于简单，也相当片面，并没能把六堡茶的特点体现出来；因为别的黑茶或红茶也具有这些特点；而其中的‘陈’是年份浅的六堡茶所不具备的。

那么，六堡茶的真正的独特的特点是什么呢？嗯，最最重要的就是‘槟榔香’，这几个字一般都被大家所忽略了，因为很多资料都没有把这几个字做重点介绍，大家也没有太在意，注意力都放在‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’这几个字上面了。

我该怎么形容这个槟榔香呢？实在是有点为难，吃过槟榔的朋友也许知道，但是六堡茶的‘槟榔香’和槟榔的香气还是不尽相同的；有些朋友说，是烟香味；也有朋友说是熏肉的味道；都有点象。如果你很感兴趣，可以去买点槟榔来尝尝，要是买不到就去药店找，因为槟榔是入中医药的，不过药店售的槟榔是制过的，味道可能不够纯。

六堡茶和普洱茶一样，也分生茶和熟茶，又以熟茶为主；年份和等级不同，香气浓淡程度与口感也有差异，但‘槟榔香’是跑不掉的最大的最独特的也是选购的时候必须把握好的特点。以下分述之：

生茶：生茶又分野生生茶和普通生茶，野生生茶口感纯正、汤味浓、汤色为琥珀色至金黄色（并非‘红’、‘浓’）、香气纯朴而浓烈；普通生茶相较野生生茶而言，略显香气有点‘冲’，口感略显‘涩’，汤色与野生生茶相仿。如果拿‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’的标准来选购六堡生茶就不准了，哈哈~~

六堡的生茶与普洱的生茶不同之处在于，六堡茶的生茶经过轻微发酵，而普洱生茶是未经发酵的，所以六堡的生茶即使是新茶，泡饮也没有普洱的刺激性那么强，对胃的刺激轻，比较适合口味重但胃不太好的朋友。生茶的年份越长口感越顺滑，回甘越明显，年份越短越显苦和涩，但苦和涩不象普洱那么突出。六堡茶以熟茶为主，所以生茶在市场上售卖的量很少，能碰到纯正的六堡生茶应该也算是一种缘分了，因为六堡的生茶一般来说茶质都很不错。一般来说，男性比较喜欢喝生的，因为香气浓郁汤味也醇厚些。

熟茶：熟茶的年份不同等级不同价格相差很大。普遍而言，六堡茶的熟茶新茶是比较难喝的，比如当年产的熟茶，不仅显得苦和涩，还有一股比较浓的臭‘青’的味道，所以年份短的六堡熟茶很难拿来冒充年份长的茶而骗倒有体会的茶友。茶质好的六堡熟茶新茶价格便宜，很适合买来放着，前提是你要有一定的分辨能力，能预期到将来这个茶能有比较好的转化结果。六堡茶还有一个很大的特点是转化很快，上半年口感还很差的茶，存放得好的话，下半年就很好喝了，很快就能让你体会到喝老茶的感觉，这很让人有成就感，这也是很多六堡茶友津津乐道的。

年份：通常，年份长的六堡要比年份短的要贵，但不是绝对的，买茶的时候不要听老板说多少多少年的茶就以为会很贵，也不要被年份吓住，茶质是很重要的，所以有时候年份长的还比相对短的要便宜一点也不要觉得奇怪。

等级：六堡茶以特级、一级、二级、三级这几个级别的茶为主，四级、五级是比较少的，但有一些J商会以四级或五级的来当一二三级的来卖，特级算是茶质最好的，以厂家划分的为最好。特级再加上长年份，价格是很可观的，有时喝到年份长的特级好茶就是缘分了，可遇而不可求的。

不管是年份还是等级，以次充好的情况都是有的，就看你运气好不好，是碰到一个滑头的茶商还是诚信的老板？

关于编号：六堡茶还有一个特点就是编号了，这个编号很奇怪，不象别的茶种可以从编号读出年份或等级或产地之类的信息，对于我们似乎意义不大，编号只有厂家自己才清楚。我是觉得很乱，同一个编号，去年出了今年还出明年兴许还要出，搞得有些朋友来质问我：为什么同一个编号的茶，人家卖得比你还便宜？小子你坑我啊？！弄得我有苦难言。别看编号，练好你的嘴功，记得只信你的嘴！！即使同一个编号同一年出的茶还会有不同批次，所以茶质口感会不一样价格也有差别的，关键要你自己觉得值。

关于包装：看包装买茶非常盲目，有些朋友喜欢冲着漂亮的包装来买茶，总是觉得包装漂亮的就是好的，价格又不便宜，能不好吗？你要是这样想那就大错特错了！！读过《卖柑者言》吧，别买一堆‘金玉其外’的所谓‘六堡茶’让方家笑话。讲个故事：前阵子有个某部门的领导去到产地，某茶叶公司送了一盒包装精美非常漂亮看起来挺有份量的一盒一斤装的‘六堡茶’给他，我看到后特意拿了点茶样来试，结果发现所有六保茶应该具备的特点都没有，除了有点淡淡的汤色，与喝开水并没有什么区别，充其量这茶也还算健康，如果硬要说是‘六堡茶’，那顶多也就是以六堡茶的工艺生产而已，其实际价值应该不会超过包装的价值。

关于香气：年份不同茶质不同，香气还是千差万别，喝到过高级别的六堡茶，不仅有槟榔香，还有枣香，也有樟香，更有薄荷香和人参的香气集于一体，哇哈，没有缘分是品尝不到的。

关于散茶和紧压茶：六堡的传统茶是散茶，饼或砖是九十年代后才出现的，我建议还是买散茶，不仅正统，而且利于转化，价格还便宜。

手酸了眼皮打架了，也不知道这么总结有没有对大家有所启发。

如果有机会，希望能和想了解或有所了解的朋友一起交流心得，那样来得更加直接和客观，总比这样纸上谈兵来得实在。

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