普洱茶饼的功效和功能 普洱茶饼的选购方法
普洱茶是一种受欢迎的茶，众所周知。普洱茶存在于个体家庭和外面的一些餐饮场所，已经成为生活中不可或缺的饮品之一。然后，知道普洱茶功效的人不多。现在，我们来了解一下普洱茶饼的功效和作用。
普洱茶饼的功效和作用
1.普洱茶饼的功效与作用
(1)普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功能。能清胃生津，消食化痰，解酒解毒，利尿散寒，止咳化痰，降低血脂和胆固醇。
(2)降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化。长期饮用(推荐阅读：：安徽茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯，所以长期饮用普洱茶可以治疗肥胖。喝普洱茶可引起血管舒张、血压降低、心率降低、脑血流量减少，对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗效果。
(3)养胃护胃。喝温和的普洱茶，适当浓度不会刺激胃。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入胃内，在胃表面形成一层附着膜，对胃产生有益的保护层。长期饮用可以养胃护胃。
2.普洱茶饼的购买方法
第一：闻味道
不管普洱茶的生熟、新旧、好坏、形制、价格，首先听到的都是茶。普洱茶陈年发酵后会有一种古老的味道，但不应该有霉味，这意味着陈方的空间潮湿或者太潮湿不通风。所谓的无霉变陈年，是指陈年的老味会随着泡茶时的热气消散，而霉变的味道则是由于茶叶品质由内而外的变质而造成的。
第二：颜色歧视
泡茶前先闻一闻是否清澈(无异味)，再泡一泡。普洱茶在正常环境下存放，即使存放30、50年甚至100多年，茶(茶汤)的颜色也不会变黑，不会产生奇怪的味道。
第三：保持原位
普洱应存放在干净、通风、无气味的环境中。看到周围都是垃圾、厨房、污水、厕所、污染企业或者怪味的普洱茶就不要买。
第四：品尝茶汤
茶叶善于吸收附近的异味，在冲掉茶气之前就能判断出陈化环境和氧化时间。茶香也代表了茶本身的真实性，多年来陈芳的环境、空间、时间都证明了这一点。如果能闻到异味和异味，说明之前老化的环境一定很糟糕。
普洱茶有很多功能。总之，喝普洱茶肯定对身体有好处。但是喝普洱茶还是要根据我们的体质来选择，因为普洱茶可以分为生茶和熟茶。要看自己的体质适合喝生茶还是熟茶。另外，选择普洱茶很重要。只有对普洱茶有了相应的认识，才能选择品质好的普洱茶，才能安全健康的饮用。
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生理活性成分与普洱茶的功能品质除以上常规成分对普洱茶化学品质有重要影响外，普洱茶中所含有的功能成分也是普洱茶功能品质的重要组成。
茶叶中的儿茶素类物质和茶黄素、茶红素等茶色素都具有生理活性，前者在绿茶中含量较高，而后者在红茶中含量较高，但在普洱茶中，它们的含量都已大幅度下降。目前的许多研究认为，普洱茶具有降低血脂与胆固醇、抗动脉硬化、抗氧化作用、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。在普洱茶中，决定这些生理功能的有效成分究竟是什么物质，目前还不十分清楚。
这些具有生理功能的活性成分可能来自茶叶本身，也可能来自微生物所产生的次级代谢物及茶中成分经过生物转化后的产物，也可能来自是微生物代谢分泌物与茶叶中的成分之间发生结合反应形成新的物质。如茶叶中的没食子酸、水溶性多糖、茶中多糖类物质降解或水解形成的寡糖或多糖体、蛋白质水解形成的功能肽(分短肽与长肽)、微生物分泌的活性多糖或转化形成的糖苷等等。
在普洱茶加工过程中鲜叶中的化学成分发生了复杂变化，与红茶相比，其变化结果发生了根本性改变，并有大量新物质形成。也许正是这些物质和一些尚未发现的物质，赋予普洱茶以特殊的生理功能和品质风味。因此，要深人了解普洱茶的化学品质和功能品质，需要对普洱茶香气和制造化学进行更系统深入的研究。
水浸出物与普洱茶品质的关系茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。
水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。对于普洱茶来说，由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。
普洱茶水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。
分析研究不同年代的普洱茶表明，1984年制造的8级普洱茶的水浸出物为41．56％，而1992年制造的8级普洱茶的水浸出物只有34．42％。这在一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。