普洱茶的正确开茶方式(值得收藏)

普洱茶是用大叶种干绿茶经发酵制成的。成品分为散茶和压茶。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的冲泡非常讲究。从开店到泡茶的每一步都必须认真对待。这样才能得到一杯色泽清亮、口感醇厚、香气浓郁持久的好茶。

打开普洱茶的正确方法

但是在冲泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个问题，就是如何“开茶”。在很多情况下，由于“开茶”方式不当，茶饼或茶墩经常被意外打碎，不仅造成浪费，还会损坏普洱茶的维护和储存，最终影响茶叶的口感。

今天一杯有图片支撑的茶，一步步教你正确的开茶方法，让你轻松泡出一杯普洱茶。

关键步骤：选茶针

打开普洱茶的正确方法

茶针是开茶必不可少的工具，所以一定要选择一个真正方便使用的茶针。第二要考虑的是珍稀树种的选择。一般用细圆或扁的茶针，开茶时方便耐用，不伤茶叶。

1饼茶的制作方法

由于茶饼制作方法独特，开茶时要特别注意其完整性。沿着茶饼的纹理拿起茶针，沿着茶饼的边缘插入，以保持茶叶压制的艺术和科学的完整性。用茶针打完茶饼就可以从茶饼表面剥下一圈。

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接下来，以酥皮茶的压榨质感，再也插不进一根针了。针头掉下后不要用力。这样很容易破碎，从而保持茶的醇香清新。

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2沱茶开窍法

紧压茶醇厚可爱，深受茶油喜爱。撬茶时，沿着沱茶的边缘，沿着茶叶的质地，将4根针插入和取出茶巢，然后分成8个部分。小针慢慢分开，茶针斜插在沱茶的侧面，使整块茶叶开始松动，自然脱落。顺着纹理很容易撬开茶叶。

打开普洱茶的正确方法

在沱茶的一面，用针切成四份。

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然后分成八个部分。

打开普洱茶的正确方法

茶针斜插在沱茶侧面，整个沱茶自然脱落。

打开普洱茶的正确方法

然后小心调平垫块并拉出电缆。

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三。砖茶怎么做

砖茶压的很紧，挑茶的方法很独特。立茶砖，根据茶叶的质地插入茶针，再插入几根针，将下一整面茶叶完全剥下来。一个100g的小茶砖可以成功撬成四个小茶砖，剩下的可以徒手轻轻掰下。

打开普洱茶的正确方法

撬小砖相对容易，压大砖更难，但挑茶的原理和小砖一样。

打开普洱茶的正确方法

打开普洱茶的正确方法

这是普洱茶常用的三种压制方法。除了掌握开茶的方法外，更重要的是温柔的对待茶，就像对待亲人朋友一样，爱护它，用一颗温暖的心沏一杯好茶。

郑重声明：喝茶是保健食品，不能直接替代药品。如果你患有疾病，请按照医生的建议仔细服用。有些张文来自互联网，仅供参考。如果网站上的图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

　　1、必须在干仓陈化：干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。在市场上当老茶高价售出谋取利润。

　　2、温度不可骤然变化：仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

　　3、避免杂味感染：茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

　　4、避免日晒风吹：在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。

　　5、利用竹箬包装：“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

　　6、注意茶龄寿命：普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。现代加工的熟普洱茶一般陈化五年到十五年口感就比较好了，生普洱茶可存放十年到五十年。

　　普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间(推荐阅读：：上火喝什么茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的变化而变化的特点。

　　普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…

　　普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等。

　　由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。

　　普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

　　这是因为：普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿~嫩黄~杏黄~暗黄~黄褐~红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

　　如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。