茶艺手记

推荐意见：这是一篇介绍茶艺的小品文。作者以自己切身感受写出了茶艺文化的特色，而没有刻意去介绍茶艺的一道道工序，使本文增加了可读性，格外清新，似采的新茶。

那个冬天，寒冷得有点神秘，受二氧化碳温室效应的影响，北方已罕逢这样低温天气。

我刚大学毕业，工作尚在寻寻觅觅。没有名牌大学的文凭，逡巡于人才市场，说话都不硬气。偏我又宁为玉碎、不为瓦全，因此在择业上总是高不成，低不就。

在家闷得久，逛街散心巧遇朋友宁，问我愿不意愿意做茶艺，既然无所事事，茶艺也算一怡情静心的差事儿，我便欣然前往。

1、入门

初次面试一切顺利。茶楼老板频频点头，对我的气质表示很满意，希望我能尽快投入工作。鉴于薪金各方面待遇颇丰，我默许即日上岗。

在此以前，我并没有接受过任何茶知识的学习，把玩着大大小小，形状各异的壶组，心里只是觉着新鲜。给我们做茶艺培训的是台湾品茗居的茶艺师，叫妍。

妍的姿色平平，可一旦端坐在茶几前，那超凡脱俗的茶文化灵韵顿时令人刮目相看几分。她的手白皙纤长，水葱样儿的玉指游移在高高低低的茶具中，将复杂、繁琐的工序从容地演示出来，柔美的动作恰好凝聚着所谓的茶道精髓“和、敬、清、寂”。

首次观妍示范功夫茶那天厅堂里正放着古筝曲《高山流水》，曲韵交融，我不禁为清淡、静雅的意趣彻底倾倒。

妍把整个泡茶程式详尽解说一遍，建议我们尝试动手操作，我自诩悟性不差，便率先小试牛刀。

俗话说：看花容易绣花难。真正坐在茶几前，才知悉什么是只缘身在此山中。云里雾里，频繁缺工少序的一道功夫茶下来，我成一标准错例典范。一时间，我羞愧得满脸通红。

妍笑容可掬，先是嘉许我，首次泡茶便掌握得这样全面，已然不错。进而指出，这“偷工减料”可以熟能生巧，但人心浮躁为一大戒，并非一时之急。要知道茶本是汇山川之灵气，汲日月之精华，通过这工序将其韵味淋漓发挥出来，茶心、人心、道心归结一体，轻呷慢啜中，自然便有一种置身世外的感悟。

一语道破，我方恍然大悟。

2、出徒

入茶门月余，我表演功夫茶已得心应手。出徒那天妍说：仅仅就从工序上来讲，你表演得无可挑剔。但茶叶历史悠久，茶学博大精深，即便是研究茶学的行家也不敢说精通此道，甚至不能把茶叶的花色品种数尽，我们所知的更是沧海一粟。

我也不禁感慨，以前以为茶艺不过是倒水、泡茶而已，越是深入越是发现茶学无止境，我所学的连皮毛都算不上。

第一天上岗，跃跃欲试的兴奋溢于言表，终于盼来了新茶客，是两位四十来岁的男子，妍招手示意我过去。

为一展我的功夫茶艺，我向客人推的茶是冻顶乌龙。茶客似乎没有异议，善意笑笑并赞赏了冻顶乌龙的独特喉韵。

我有点紧张，看来对方竟是个老茶客，会不会介意我是个新手？

广东乐曲《雨打芭蕉》一响起，我便端正坐姿，凝神敛容，恢复了平和的心态，那些壶杯任我驱使，一切都在我预料之中。

老茶客一直看着我微笑，待我三泡茶表演结束，只问了我一个问题，你做茶艺多久？

我一怔，竟一时语塞想不出如何回答，最后一狠心破釜沉舟，您今天是我第一位茶客，我知道我茶识尚浅，希望能以茶会友，请您多指教。

茶客解人地点点头，小姑娘很诚实，我老家福建，从小就喜欢茶。看你的茶艺虽然稚嫩，但不似初次表演。

我长吁口气，还好全盘托出，要不可是班门弄斧。

那天，我与老茶客谈得很投缘，在他那里学了很多茶叶知识，酒逢知己千杯少，换作茶，又何尝不是如此？细啜慢品，别有情趣。

3、尴尬

北方茶文化氛围不似南方那般浓郁，小茶楼为节约开支，仅功夫茶所用壶组是精挑细选，其余茶壶的劣质着实让我胆战心惊。

一日，我正与茶客倒茶，谁料茶壶的壶体竟从托架中脱离出来，何等幸甚！那茶壶里满盛热茶，却只微溅出些许茶汤，末了稳稳落在茶客身上。我心里暗自捏一把汗。

那茶客甚是友善，连称自己福大命大，方能化险为夷，还信誓旦旦地要去买彩票。我一脸尴尬，忙不迭地赔礼道歉。

喝茶的人三教九流，因有茶能解酒之说，做茶艺遇酒鬼该是屡见不鲜。有时想想，茶艺这行当虽说较其他餐饮行业高雅一些，终究也是服务艺术。

宝马香车，西服革履，偏生浓醉深醺，茶艺自然是无心欣赏。我最是厌烦这样的茶客。有一次，偏又赶上这茶客缠住我不放，无论如何都要记下我的电话号码，拿着手机炫耀它的语音拨号，满茶楼的人望向我，全是同情模样。那一刻，我真恨不得能转进地缝。

我做茶艺时间较短，且学艺不精，想来是件憾事。国人常说的开门七件事是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见茶之普及，茶艺茶道固然是文化陶冶，但茶的本身用途不过是解口渴。之所以那段时光让人留恋，完全因它在我人生最彷徨时净化了浮躁的心灵，让我从容面对生活。