黑茶与蜂蜜，不止好喝！

红茶，大家都知道，属于后发酵茶，性质温。长期饮酒对我们的身心有很好的保健作用。肥胖者饮酒可以减脂减肥，胃寒者饮酒可以养胃护胃。蜂蜜是一种天然滋补品，营养丰富。喝蜂蜜水可以消除疲劳，增强抗病能力。但是红茶和蜂蜜这两种性质不同的物质结合会发生什么样的化学反应呢？

说到减肥，我们不禁会想到蜂蜜是一种法宝。早上起来喝一杯蜂蜜，可以滋养身心，祛除体内毒素，燃烧脂肪。所以蜂蜜也算是一种很棒的通便神器。

红茶含有大量的蛋白质和微量有效矿物质，包括多达350种有效成分。蜂蜜和黑茶的结合可以增加肝脏的解毒能力。不仅如此，还能健胃助消化，效果非常明显。因此，在红茶中浸泡蜂蜜也是便秘患者的福音。红茶和蜂蜜浸泡在水中可以预防感冒，美化皮肤。

众所周知，茶和蜂蜜是日常生活中的饮料，有益健康，无害。喝茶是一种简单易行的方法，可以达到理想的目的。为什么不可以？平时喝茶会减少一些小病。

特别是茯砖茶，茶性温和，护胃效果明显，可以抵消蜂蜜对胃寒的刺激。易道南部的贾母茯砖茶经过三年的陈酿，具有明显的菌香，口感醇厚甘甜。配合天然蜂蜜能有效预防感冒，也是注重养生的人的好产品。

自20世纪90代以来，喝茶品茶的风逐渐在人群中气盛行了起来。老黑茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效更是最为人称道，收到了广大人群的追捧与喜爱。

人群里都流行着一句话，喝茶还是得喝老茶，那什么样的茶才称得上是老茶呢?是时间久还是炒茶颜色深呢?

黑茶分新茶老茶，老熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性转好;老茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，黑茶存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。

经过漫长岁月陈化的黑茶，除了黑茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越强劲。许多资料显示：黑茶在长期存放后，其内含物质起了变化，茶汤有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等功效。还可活血通络去胀气，防治动脉粥样硬化，降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等多种功效。

黑茶的老茶是黑茶中最具魅力的，这个阶段(站长推 荐：上火喝什么茶好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的黑茶能不断变化出不同风格，品质和口感都在提升，黑茶的功效也愈发凸显：黑茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，对提高人体免疫力有很大的作用。黑茶还含有丰富的有益菌群，在进入人体后不会对胃产生刺激，而且能够在胃的表层形成附着膜，经常饮用能养胃护胃。

一杯好的老茶，强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。在倾情于黑茶的人们眼中，陈年黑茶是一杯带着记忆的茶，它的味道里流露着一丝丝时间的香气。一口喝下去，没有一点单薄的水感，口感醇厚。黑茶一定要嚼着喝，茶汤入口每嚼一下陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑、绵软。那淡淡的陈韵，越喝越浓，回味无穷，在口中回荡，不肯散去。

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最近听人争论“黄茶和黑茶哪个更能助消化”，你说了不算，我说了也不算，下面就从制作工艺，来论证一下黄茶和黑茶哪个更能助消化?

黄茶与黑茶的工艺区别

黄茶是近几年才火起来的，但生产历史可追溯至唐代，属轻发酵茶类。工艺近似绿茶(杀青)，但在制作过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的品质。黄茶按其鲜叶老嫩，分黄大茶与黄小茶两种。目前属于黄小茶的有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤、沩山白毛尖、皖西黄小茶等。黄大茶有皖西黄大茶、广东大叶青茶等。

黑茶属六大茶类之一，黑茶的生产历史可追溯至宋代，属于全发酵茶。制茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道，渥堆是黑茶品质形成的关键。

黄茶和黑茶哪个更能助消化?黄茶的加工工艺中，因为有了闷黄而与绿茶区别开来，品质也会因此改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。而黑茶的渥堆，利用微生物的作用，发酵使茶叶颜色和滋味也发生很大变化。近来，黄茶与黑茶吸引了部分爱茶人的注意，但一部分人对两者的区别，却并不是很明确。

黄茶闷黄工艺增加了茶汤的鲜甜度

闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，产生湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，同时一些无色酚类物质也被分解，转化成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解，增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化，从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。目前闷黄工艺中的微生物作用机理还处于探究阶段，本文目前还无法做出严谨的相关判断。

黑茶渥堆工艺各种色香味物质逐渐形成

黑茶的渥堆实质上就是以微生物的活动为中心，以渥堆叶为基础，利用杀青余热和本身释放的生物热为能量，在体内酶系统的作用下，进行分解与合成代谢，开始自身的发育周期，同时微生物也分解胞外酶。这些胞外酶的产生加快了茶叶中各种物质的分解速度。渥堆内的环境不断变化，有些胞外酶会被抑制，有些则被促进，各种色香味物质逐渐形成，发酵程度达到百分之百。在干燥后，还会有少量微生物继续反应(如茯砖的金花)。渥堆的最终结果，将使茶叶滋味变得绵甜醇和。

黄茶和黑茶哪个更能助消化?决定性工艺的不同，使黑茶与黄茶差异较大，黄茶的发酵程度低，内部自由基含量丰富，抗癌，防辐射效用高，黑茶在这一方面要比黄茶略逊一筹。

因此，黄茶和黑茶哪个更能助消化其实不是重点，关键还得先看这茶适不适合自己喝，适合喝才能讲功效，不适合功效往往相反。

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