千两茶制作工艺解析

　　千两茶属黑茶类，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶，下面就一起来学习下千两茶的制作工艺吧。

　　第一、踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶

　　千两茶树长于阳崖阴林，山脉延绵、云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件，另外山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物的生长最为有益，在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。

　　第二、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性

　　千两茶它的包装和加工是同时完成的，它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓，千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。

　　第三、千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成

　　千两茶的压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成，除了杀青、揉捻、渥堆、烘干等多到工序外，精致过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。

　　千两茶制作工艺如下所示：

　　1、人工选茶

　　2、蒸汽蒸原料

　　3、包装灌茶

　　4、木棒压茶

　　5、人工滚茶

　　6、木槌打茶

　　7、露天晾茶

　　8、自然存放，千两茶品质升华

　　包装介绍如下所示：

　　1、千两茶包装第一层粽叶防雨水、防异味

　　2、千两茶包装第二层棕叶防雨水

　　3、千两茶包装第三层篾篓，固定千两茶，便于长途运输

　　4、成品安化千两茶

　　千两茶在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝，千两茶风行韩、日和东南亚地区。