信阳毛尖的新旧茶如何鉴别

　　信阳毛尖是我国的历史名茶，其属于绿茶类的，深受茶友们的喜爱。但是很多人喜欢喝茶，却不见得很会辨认茶叶，网上笼统的什么看型、闻香、品味、观汤色、看叶底对于信阳毛尖来说是不好使的。其实能帮到我们的也只有口感和价格了，这两项有利于我们找到好的信阳毛尖。

　　信阳毛尖新茶与陈茶鉴别

　　1、外观

　　首先，鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶的话，先从外观入手。那么像内行人一般从外观上便可以一眼鉴别出来是陈茶还是新茶。信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活，白毫明显；而陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

　　2、茶汤

　　然后，鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶，通过看茶叶泡后的茶汤也是可以的。那么新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮；而陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

　　3、茶香

　　最后，鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶，还可以通过闻一闻茶香。那么信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。

　　信阳毛尖的品种

　　1、明前茶

　　首先，是明前茶，顾名思义都知道是跟清明节有关的。明前茶是清明零售茶叶店铺前采摘的，喜欢喝全芽的顾客可以选择明前茶，因为明前茶都是采刚冒出的嫩芽制作而成，芽头细小多豪，汤色明亮，喝着有种淡淡的清香。

　　2、谷雨茶

　　其次，是谷雨茶，同样我也猜想得到，它跟我们的节气谷雨有关。谷雨茶是谷雨前采摘的，喜欢汤浓的顾客可以选择谷雨茶，这时候的茶色泽翠绿、熟板栗香高长、滋味鲜爽、余味回甘。

　　3、春尾茶

　　至于春尾茶的话，就很好理解了，它是春天末期采摘的，喜欢味道偏重的顾客可以选择春尾茶，鲜叶为一芽、三至四叶，茶汤浓郁、稍苦略涩，耐泡价格实惠。

　　如何鉴别真假信阳毛尖

　　1、尝滋味

　　首先，可以通过品尝一下信阳毛尖茶的滋味来鉴别它的真假。即用100℃开水冲泡，过3分钟再出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。

　　2、价格辨别

　　其次，还可以通过价格来鉴别信阳毛尖茶的真假，这是比较有参考价值的。那么真正的信阳毛尖明前茶不会低于800元/斤，一斤鲜叶要付给采茶工上百元之多，四斤二两炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶园管理等费用，不卖到800元以上，就赔本赚吆喝。