黑茶的冲泡方法与技巧

　　黑茶在泡饮时，汤红而不浊，耐冲泡。煮饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩。“头遍水，二遍茶，三遍四遍是精华”，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此。

　　黑茶的冲泡方法

　　1、撬茶：新茶的干茶有醒茶时间，开茶后放置一到三天，适当氧化在冲泡，口感更好，此方法特别适合天尖和刚开篓的花卷茶；因此，要找到茶砖的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶。

　　2、选器：新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。

　　3、洁杯净具：在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具。

　　4、投茶量：盖碗以8克为宜，紧压茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克。

　　5、润茶：黑茶的润茶可以注水时快进快出，主要是去掉表面的杂质与灰尘。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。）

　　6、冲水：注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水。

　　7、出汤：新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。

　　黑茶的泡法

　　1、煮制

　　平日冲泡黑茶时红河滇红茶叶有限公司癞蛤蟆，可以用专门的养生壶来煮制黑茶，在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍，增加壶的温度，然后再把茶叶投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通电源进行煮茶，等到茶叶煮到沸腾以后，直接截断电源，五分钟以后取出茶汤，直接饮用就可以。

　　2、泡制

　　黑茶还可以和普通行业那样，直接用沸水冲泡，平时可以选择钙丸或者紫砂壶，把适量的黑茶准备好，用沸水把茶具都烫一遍，然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水，三分钟以后直接出汤，倒入茶杯中直接饮用就可以。

　　3、焖泡

　　黑茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时还可以用闷泡的方法来泡制黑茶，这时茶具应该选择保温壶，再投入茶叶，以前应该把保温壶用开水烫洗一遍，让壶的温度提高，然后再按1:20的比例投入茶叶，最后倒入沸水，盖好保温壶的盖，闷泡一小时左右，取出的茶汤就能直接饮用。

　　4、调饮法

　　黑茶在冲泡时还可以加入不同的配料，平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤，以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。

　　冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身，根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短，因人因时因地而异，唯有用心才能良好的发挥。