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泡黑茶用多少度的水?沸水泡饮最佳!

2021-01-05 11:16:30热度:216°C

  黑茶属于发酵茶,茶汤香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,所以对于冲泡黑茶来说,冲泡的水温也是非常关键的,所谓为了让大家更好的冲泡黑茶,下面小白你就给大家介绍一下泡黑茶用多少度的水吧!

  黑茶也被称为紧压茶,是我国特有茶叶的一种。制作过程有杀青,捻揉,渥堆,复揉,烘焙。由于黑茶发酵度高,茶叶老嫩,所以需要100°C开水冲泡,才可以显现出茶叶的特性,茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。

  为什么泡黑茶要用沸水冲泡

  1、黑茶是紧压茶,紧压茶如果温度不够可能茶叶都泡不散,这样茶汤出不了色,也没有味道。紧压的黑茶有的人喜欢用煮茶机煮,茶的滋味与汤色更容易出来。

  2、清饮黑茶需要有一个醒茶的过程,第一泡用开水唤醒存放多年的黑茶,在第二泡或第三泡以后再喝,茶味道更醇和。

  3、100度的沸水可以起到杀菌的作用,黑茶在存放过程中难免会由于发酵产生少量的有害细菌,开水冲泡后,饮用更安全。100度的沸水泡黑茶,由于蒸发速度快,会带走黑茶在存放过程中产生的异味与仓味,口感更佳。

  4、沸水有利于逼出黑茶中的内含物质,黑茶在存放过程中会将不溶于水的内含物质转化为可溶于水的物质,经过沸水的冲泡这些可溶物质就溶于茶汤。这也是黑茶在时间面前展现出的独特魅力。

  黑茶的冲泡注意事项

  1,茶叶用

  要根据人的多少、壶的大小、茶的性质、个人喜好及年龄来选择茶叶的用量。所以在为客人冲泡时应询问客人是喝浓还是淡。

  2、泡茶温度

  水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致来说,茶叶原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢,所以冲泡水温要高。水温的高低还与冲泡茶的品种有关。

  3、泡茶的时间

  与茶叶的老嫩和茶的形态有关。细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间要短;形状松散的、碎形的茶叶比紧压的紧结的球形半球形茶冲泡时间要短;对于重香气的茶叶如乌龙茶、花茶,时间不宜长;白茶加工时未经揉捻,叶细胞未遭破坏,茶汁不易渗出,时间要延长。

  4、冲泡的次数

  与茶的种类、制造工艺、茶的好坏有关。

  综上所述,由于黑茶发酵时间比较长,成品茶叶较老,且黑茶制作工艺和其它茶叶不一样,发酵度高,所以水温哪里茶叶店好做也要高。这样才能更好的品饮茶汤,更能体验喝茶的乐趣和带来更好的口感。


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