茯茶是绿茶吗？绝对不是！

　　绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经茶叶重剪杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

　　茯茶，“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

　　所以，就品质特征来说茯茶绝对不是绿茶。

　　其次，我们来了解一下茯茶是什么茶？

　　茯茶是发酵程度很高的乌龙茶吗？

　　乌龙茶的加工流程

　　乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

　　茯茶的加工流程

　　原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。

　　茯茶是全发酵的红茶吗？

　　红茶的加工流程

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

　　茯茶的加工流程

　　原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。

　　茯茶是再发酵的黑茶吗？

　　黑茶的加工流程

　　黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。

　　茯茶的加工流程

　　原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。

　　所以，就加工工艺来说茯茶是黑茶。

　　综上，茯茶绝对不是绿茶，但是茯茶是黑茶，是再发酵茶。