饮绿茶能抗癌

在江苏省南京市郊区青龙山出产一种龙雾茶，当地群众都饮用此茶，这里的肿瘤发病率极低。北京、上海等地的治癌专家、学者，对青龙山龙雾茶作出了鉴定，一致认为龙雾茶舍有较高的多酚类及维生素C和维生素E，并合有硒、锌等多种微量元素，它的提取物有明显的抗癌作用。

国内外许多研究已经揭示，亚硝基化合物有较强的致癌作用。为寻找防止亚硝基化合物致癌作用的方法，国内的科学家及有关学者对我国所产的茶叶进行了广泛的研究。各种动物实验证实，龙雾茶、河南信阳毛尖及所有绿茶都能阻断强致癌物质硝基吗啉的形成，并能提高免疫功能，对辐射损伤产生的有害自由基具有明显的清除作用。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在动物实验中，给6组实验大鼠灌服具有强致癌的亚硝基化合物，其中5组同时分别各喂一种茶水。结果：不喂茶水组大鼠食管癌发生率高达90%，喂茶水的为42%～62%。这就证实喝茶不但可以减少体内致癌物亚硝基化合物的形成，而且能明显抑制亚硝基化合物的致癌作用。

南京中山肿瘤研究所研究员阎玉森通过对绿茶进行流行病学、生物化学、毒理学、动物体内实验等多项研究证明，绿茶主要成分之一的茶多酚，在进入人体后能与致癌物结合，使其分解，从而降低致癌活性，抑制癌细胞生长。这就告诉我们，饮茶可以抗癌。日本学者也曾对茶区和非茶区的癌症病死率进行过调查，结果发现茶区的癌症发病率较低。在临床上也发现，食管癌与胃癌患者饮用少量浓茶后，皆感到舒适。通过研究证实，经常饮茶确能预防食管癌。饭后喝茶的效果优于饭前；茶汤浓度高，抑癌作用也会随之增强；而茶水放置时间长，阻断致癌物形成的效果就差。所以，饮茶要随泡随饮，每日坚持常饮疗效才好。目前已经知道，茶叶中茶多酚含量越高，其抗癌作用越强。抗癌作用以绿茶效果最佳，如果每日用3～5克绿茶泡饮，就能完全阻断亚硝基化合物在人体内的形成。因此，对癌症患者要鼓励多饮茶、常饮茶、饮绿茶。