绿茶粿粽

材料：鲜竹笋250克、香菇2朵、绞肉250克、酱油2小匙、竹叶12片、棉线12条、酒1小匙

外皮料：糯米粉2杯、绿茶粉2小匙、糖2小匙、盐少许

做法：

1．新鲜竹笋煮熟，放凉，切小丁。香菇泡软洗净，切小丁。

2．竹叶洗净，滴干水分，内面抹薄薄一层油备用。

3．锅内放一小匙油烧热，倒入绞肉翻炒数下，再加入香菇丁、笋丁、酒及酱油拌炒，铲出，放凉，即成“料”。

4．外皮料先稍混匀，另加水3/4杯，揉和成团。再分成12等份，并搓成小米团。

5．取1份米团，捏成凹片状，包入适量馅料，取竹叶将其包裹成粽形或其他形状，再用棉线绑住。做好12粒棵粽，入锅以中火蒸约15分钟即成。

注：糯米团若太湿软，可酌加糯米粉，太干硬则加水，以软硬适度、不黏手为原则。

代用茶：包种茶、花茶、乌龙茶、铁观音茶（或茶包）。