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沙茶牛柳
2021-02-11 10:11:26热度:148°C
牛肉300克，酱油，料酒，盐，糖，沙茶酱，生粉，芡粉，蒜，雪豆100克
制作过程：
1、将牛肉切成5里面宽的片，然后在片成柳。用1汤匙酱油，1汤匙酒，1汤匙生粉和1汤匙水抓匀入味。炒之前再拌入1汤匙冷油，这样炒的时候就容易分开了。
2、3-4瓣蒜切成末，雪豆去梗洗净滤干。炒锅烧热，入1/2汤匙油，放入蒜末炒香，再将雪豆放入炒一分钟，加少许盐调味，盛出放入盘中作垫底。
3、用1.5汤匙沙茶酱，1汤匙酱油，1/2汤匙糖，1/2汤匙酒，1/2汤匙芡粉和3汤匙水调汁。
4、炒锅烧热，如油1汤匙，在将牛肉滑入炒散至六成熟，加入（3）中的汁，炒匀，稍微收汁出锅放在雪豆上就好了。
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