据美国佛罗里达州迈阿密大学医生莫顿经多年研究发现,喝高浓度热茶有可能使食管受到烫伤,随后茶中的鞣酸可在损伤部沉积,不断刺激食管壁上皮细胞,使之发生突变;突变细胞大量增殖后,即可演变成肿瘤组织,并会恶变。上述研究提示人们,茶不宜过浓,更不可喝高温茶水。
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