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茶叶之美:

2020-11-07 02:58:58热度:172°C

辣炒茶树菇

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，其营养价值超过香菇等其他食用菌，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、酶、铁、锌等矿质元素。

火锅烧烤不可缺少的“沙茶酱”就是这个味

是一种混合调味品。色泽淡褐，具有花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。进口沙茶酱又称为沙嗲酱，是印尼、马来西亚和新加坡比较有特色利于开胃的调味酱。牛头牌沙茶酱沙茶酱多用于烤肉串，羊肉、鸡肉或猪肉调味料。沙茶酱可以直接蘸食，还可以调制别有风味的复合酱，沙茶鸭脯等佳肴。它还可以制作港式新潮“用以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜烧、焖、涮、灼等烹调方法。牛头牌沙茶酱沙茶酱炒虾菇材料：皮皮虾500g油鸡精蒜、小葱沙茶酱食盐姜生抽白糖制作步骤：蒜切末，葱切葱花，锅中放油烧热后放入姜丝先炒，接着放入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香，在放入蒜末一同炒香2. 炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒，调入适量鲜味生抽继续不断翻炒，可加入半碗水煮虾菇3. 加入适量白糖一起翻炒。