6个原因告诉你，为什么老茶客煮茶滋味甘醇，而你的却苦涩不堪

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　　丨首发于头条号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　《1》

　　明代的张岱，是位雅致的清世公子。

　　他的审美志趣，早已得到一致公认。

　　他笔下记录下来的许多事。

　　作为后人细读起来，总觉得其间，带有悠长的余味。

　　有一年夏天，张岱在绍兴城东的斑竹庵试水。

　　那次的水，让他很是满意。

　　于是写到，“磷磷有圭角，如秋月霜空，又如轻岚出岫。”

　　看起来如此清净的山泉，用于煮茶滋味如何呢？

　　张岱试了几次，最终得出总结。

　　得耐心等待，将水静置三天三夜，待石腥味散去后，更能煮出茶香。

　　彼时的晚明，人人皆知张岱的精致与讲究。

　　在张岱个人魅力，以及超强带货能力的影响下。

　　众人听了张岱的赞美后，纷纷到斑竹庵取水。

　　在疯狂追星之后，斑竹庵不堪其扰，遂关闭庵门。

　　这段斑竹庵泉水煮茶的故事，就此终结。

　　古往今来，有仪式感地喝茶，历来少不了细节。

　　周末前遇到有茶友提问。

　　“如果茶煮了之后有苦涩味，是什么原因呢？”

　　探讨这个问题时，不妨借鉴张岱的“讲究”精神，从细节处逐一说起。

《2》

　　原因一：茶叶没选对

　　秋冬季，煮茶正流行。

　　但不是所有的茶，都适合煮。

　　比如说，当你煮了绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音、轻火武夷岩茶、新白茶时。

　　那么煮出来的茶汤，不仅不能展现茶叶原本香气馥郁、茶汤爽口风采，反而是，茶味偏苦偏涩，并不好喝。

　　这是为何？