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茶叶感官审评:茶第一泡为啥不能喝？

茶第一泡为啥不能喝？

能喝与不能喝，看什么茶我本人对于第一泡茶能喝与否有几个方面的个人做法1：绿茶、白茶（新）、黄茶、茉莉花茶、优质台湾高山茶、东方美人茶第一泡是喝的2：岩茶、红茶、普洱、黑茶、铁观音、洞顶乌龙茶、凤凰单丛第一泡不喝，其原因一是醒茶（也称洗茶、温润泡）唤醒茶的活力，二是这几类茶在制作过程中可能会有一些灰尘或者“老茶第一泡不喝，例如老白茶、老普洱、老岩茶、老黑茶等（时间为三年或者三年以上）。

「双十一」全网销量最高的近20款茶评测,这一篇就够了（自己喝必看）

评测结果我们花了很长时间精心测评了全网销量最高的20款茶！分为送礼和自己喝。这次我们从外形、香气、汤色、滋味、叶底、耐泡度以及个人喜好度这7个维度的评测。囤茶送礼、居家旅行，我们对礼品茶进行了测评，针对大家买茶送礼的需求，这期奉上自己喝的口粮茶测评。「双十一」全网销量最高的近20款茶评测,买前看这一篇就够了（送礼篇）备注：礼品茶（送人，价格为80～90元/50g）和口粮茶（自用，价格为20～30元/50g）做了评测活动，两个方面给到大家最真实的数据感受。目录1丨评测准备2丨红茶点评3丨黑茶点评4丨乌龙茶点评测评现场1丨评测准备半个月来，大锦鲤茶友们的热切渴望，购买了以下全网最具影响力的8个厂牌，挑选了近20款销量最高的茶进行本次测评。这次活动邀请了国家级茶艺师，10年的茶友，还有我这样的办公室入门级小白，确保测评的兼容性。开始介绍内容了2丨红茶1）润思?祁红浓香型祁红毛峰特级祁红工夫因其香气复杂和优雅而著称，这种香气似花、似果、似蜜，味中有香，香中带甜，十分复杂、散发着风度翩翩的优雅气质，如果你的性格比较温和，可以试试祁红。品鉴图专业组认为这款口粮茶看上去还算紧细、匀整，但是有点不太油亮（可能没有存放好），觉得有点黑褐色。在香气上，小白组的个别同学感觉到有股梅干菜的味道。汤色还算不错，专业组一致认为橙红透亮，比较红艳，茶汤中还有许多茶毫飘散起伏。但是口感又稍微差一点了，勉强算得上鲜爽，甘醇略欠，到第5泡基本上就没什么味道了。稳中带皮，香气明显略鲜甜，滋味鲜爽比较醇和，做口粮茶比较划算。正山小种武夷山桐木关正山小种特级正山小种有两种口味，有烟正山小种，用松木进行熏烤，最后出来的烟熏小种就拥有明显的“松烟香”而无烟小种不带松烟香。使得正山小种特有的甘甜与蜜香凸显而出，无烟小种得到更多人的喜爱，品鉴图虽然口粮茶自己喝。不太注重外形，但是外形审评也是茶叶审评中的一个要素，说到这款茶的外形就不是特别出彩。从香气上来说闷闷的。略微带点松烟香，小白组的同学还闻出了豆奶香，汤色还算可以。比较红光透亮，茶汤中的毫也比较多，专业组的觉得甜香：还有点桂圆味，小白组个别同学却觉得酸臭，味道不可描述，后两泡沉淀多一点，醇厚感不错，虽然碎茶有点多、香气有点闷：但是有点甜香，滋味有点桂圆味，比礼品茶的滋味好一点，做口粮茶挺适合，滇红金丝单芽2018新茶滇红最为主要的品质特征就是茸毫显露、汤色鲜红、香气鲜浓、滋味醇厚?堪称红茶里的，则有较为明显的金圈。冷却后立即出现冷后浑现象，如果原料来自老树，则滋味更加醇厚。花果香浓郁持久，品鉴图先来看这款的外形，像黄花菜中带了几片紫菜，卖相确实不咋地“香气还凑合”两组同学都觉得有淡淡的甜香，有点惊喜的是汤色，橙黄透亮的颜色得到大家的一致好评，口感上有点涩味。但是也有专业组的同学觉得越喝越好喝。2、3泡口感比较好，虽然没有礼品茶甜香浓郁：滋味也没有礼品茶甘醇。品质还可以，汤mgc3丨黑茶1）大益，熟普熟普标杆7572（1701批）有部分人因为茶有苦涩味而退而却步，因此错过了饮茶的美好体验?熟普口感。醇、香、甜、厚、滑，醇香浓郁。茶水丝滑柔顺、浓稠水甜“说不定一喝就喜欢上了”品鉴图这款熟普外形还不错，压制较紧、茶饼圆整，芽毫也比较明显。在香气的感受上。陈香比较浓郁，小白组有两位同学分别闻出霉味和浓浓的书香味。还要结合感官审评方法，进行对样审评评定其好差。品鉴图小白组的同学形容这款茶的外形是金黑相间，其实这个金就是金毫（毫多说明嫩度比较好），有少量金毫，也算掩盖了条索不太均匀的缺点了。大家对香气的感受也不尽相同，有说陈香比较明显，有说熏味比较重，而小白组的同学这次除了给出一如既往的陈旧味，竟然还品出了沧桑的味道，确认过香气，有位专业买手因为嗅出三种香气，肯定了这款茶在香气上的层次感。其实它的滋味也不错，汤色带金边，口感有微甜，不知道喝了半个月茶，不喜欢的觉得味苦涩重，喜欢的觉得温暖如初。香气上除了陈香略有一点仓味，滋味上厚度还可以，大红袍武夷山大红袍专属一号灌装大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，大红袍是中国茗苑中的奇葩，大红袍新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶不宜多喝，建议存放一段时间再喝比较好。品鉴图这款大红袍的测评就比较有趣了，外形上看有点像干灰的草叶子，香气上也千人千香，有人觉得烟味重，有人觉得烟味轻，还有点熏，甚至熏得留下了泪水（注意是留，但是小白组的同学嗅出的苦味香是个什么香？说到汤色，红亮、橙亮、荔枝红评价这款茶都还算正常，建议明年苹果可以参考这个配色（记得拍照向库克投稿啊亲）。口感上还算醇厚，后味略有花香。但是耐泡度比较低，基本上第4泡开始就变寡淡了。除了汤色尚可，其他方面都没什么惊喜。这个茶叶品质算是配的上十几块的价格，但是泡到后面滋味比较薄，四季春台湾进口四季春茶台茶中的“是一款充满花香、若人喜爱的茶，最高处的四季春产区是翠峦。因为这种茶价格不高，高山茶区种植不多（大多被青心乌龙占据），所以市面上的四季春茶比较少。评审团的各位还是被这款四季春茶小小惊艳了一把。颗粒紧实、饱满匀整，褐色中带点绿，干茶隐隐还有锅巴香。拢杯闻香：初闻薄荷香、再闻奶油香、三闻兰花香；花香清幽、持久力强......专业组的同学都给出了很高甚至10分的评价。汤色上也是仁者见仁，明黄透亮、橙黄较浑、橘黄稳定......大家都给出自己最直观的感受。口感也不错，清香醇滑、口齿留香是大多数评审给的评语，这款茶的耐泡度也比较高，越泡越香，到第5泡还有花香，但滋味上后面略微有点苦。香气丰富、层次感强，入口玄米香明显，虽然包装朴实、但茶叶品质感人，无论外形、香气、滋味都很不错。像一个深情的爱人、持久不变、历久弥香。铁观音安溪铁观音新茶清香型特级铁观音独具“清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，七泡有余香之誉“铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱”有多种营养和药效成分。品鉴图这款茶外形比较讨喜，颗粒紧实匀整。色泽砂绿：数据整理成一份详实的测评分析表，需要干货的朋友们可以去听蓝茶生活回复关键词：本文转自公众号听蓝茶生活，这是茶与健康的聚集地，我们为你一个提供茶友聚集地，mgc营养学。

在茶叶感官审评中,干评与湿评各是什么意思？

通过茶叶审评实验室的干评台（如LF-200GP型干评台）用精度为0.01的电子称取出500g茶样放置在“样茶盘”上摇匀再对茶叶的外形进行综合评分按条索的外形、色泽、整碎、净度来综合审评茶叶的外形得分约占20%左右通过在湿评台（如LF-260SP型湿评台）上进行茶叶冲泡不同的品种。

茶叶的感官鉴别主要从哪些方面进行

主要比香气的鲜灵度、浓度、纯度，其中又以鲜灵度、浓度为主（鲜灵度、浓度各占40%，浓度则为香气浓厚、持久程度，纯度指审评有无异杂味，香味里若有浊闷味、水闷味、花蒂味、透素、透兰等为不纯。要注意分辨花茶中可能出现的品质缺陷。审评各级花茶应注意把握品质规格要求：一级要求鲜灵、浓厚、鲜爽；

茉莉花茶感官审评的香气是怎样审评的？

茉莉花茶感官审评的香气审评：主要比香气的鲜灵度、浓度、纯度，其中又以鲜灵度、浓度为主（鲜灵度、浓度各占40%，纯度占20%），鲜灵度即新鲜敏锐给人愉悦感；浓度则为香气浓厚、持久程度，分辨高低强弱。纯度指审评有无异杂味，香味里若有浊闷味、水闷味、花蒂味、透素、透兰等为不纯。要注意分辨花茶中可能出现的品质缺陷。审评各级花茶应注意把握品质规格要求：一级要求鲜灵、浓厚、鲜爽；二级要求鲜浓、醇厚、较爽；三级要求较鲜浓、醇和、尚爽，四级要求尚浓、纯正；五级要求香弱、平和，六级要求香薄略透素；碎茶要求尚浓、尚嫩、纯正；茶芯要求尚浓、纯正；三角片要求香浮而透素。

茶叶审评的基本步骤

是建立在严谨的基础上通过茶叶审评实验室的干评台如LF-200GP型干评台用精度为0.01的电子称取出500g茶样放置在“样茶盘”上摇匀再对茶叶的外形进行综合评分按条索的外形、色泽、整碎、净度来综合审评茶叶的外形得分约占20%左右另外是通过在湿评台如LF-260SP型湿评台上进行茶叶冲泡不同的品种。

茶叶的感官质量审评有哪几个方面 各自有哪些质量指标和要求

感官审评分为干评和湿评。共有八个因子。外形、色泽、匀净度。