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武夷牌茶叶:武夷山什么茶叶好喝啊？有没有具体的牌子？

2020-11-07 10:16:48热度:190°C

武夷山什么茶叶好喝啊？有没有具体的牌子？

八马茶业是一个非常有名的茶行，他主要经营的茶叶的品种是铁观音，铁观音作为我国的一个非常知名的茶的种类，已经在我国的茶叶行业内有着不可替代的知名度，因此八马茶业的品牌也是非常的有名的。天福茗茶是漳州的一个制作茶叶的企业，他也是一个比较综合性的茶叶加工企业，因此也是茶叶的一个非常好的品牌。天方茶叶是安徽的一个重点的企业，也是中国的一个比较大的经营茶叶的企业，经营的各种各样的茶业种类是非常多的。4、云南大益茶业。

无意间看到曾经的毕业mgc——武夷岩茶制法与品质分析

武夷岩茶制法与品质分析作者：茶叶生产与加工技术指导教师：潘玉华专业技术职务教授 2012年6月福建福安毕业论文摘要武夷岩茶的制作工艺不同所制成的成品茶好坏有所差别，熟悉掌握茶叶的生产季节，做青的流程对于做好的茶及其需要。武夷岩茶制做工艺不断改进，茶品口感也有所不同，偏向传统工艺制法的口感(厚重)，色泽乌润,灰褐油润，武夷岩茶的品质香高味醇，叶底来判断茶叶的好坏。品质分析目录引言t11.加工工艺t11.1大红袍的制作流程t11.2大红袍做青技术t21.3“程度的掌握t31.4 低温低湿的北风天t32. 武夷岩茶品质特征t32.1茶树纯种特征t32.2 武夷岩茶品质t3结　论t4致　谢t5参考文献t6引言武夷岩茶最为著名的“是天心岩的大红发炮.竹窼岩的铁罗汉.慧苑坑的白鸡冠和牛栏坑的水金龟。以其香高韵长.醇厚甘鲜.品格超凡而驰名中外。1.加工工艺1.1大红袍的制作流程大红袍制作严谨，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，有个别地方由于气温较高，制茶品质以秋茶为最好，秋茶的香气特高，但汤味较薄。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。不碰碎叶尖，不带鱼叶和老梗，生长地带不同的茶树鲜叶要分开。大红袍的采制技术特别。不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，是指叶片已全部展开”形成驻芽时采摘，采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)。香气浓郁时进行炒青、揉捻，使茶叶卷缩成条形后进行文火焙干，制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。凉青、晒青、凉青，鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜：叶子宜薄摊。叶色转暗，手模叶子柔软，然后移入室内凉青后进行做青，摇青与摊置相间进行。做青技术性高，是决定毛茶品质优劣的关键，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质，武夷岩茶鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间。每次摇青的转数由少到多，摇青后摊置历时由短到长，第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺。梗叶水分重新分布平衡“茶内质形成的关键，是制茶技术的体现。制好茶必须“指季节、天气”指地理环境对鲜叶质量的影响“包括鲜叶形态结构和内含物的含量与组成比例以及海拔高度、地形、地势、茶园管理措施、茶树品种等因素”指制茶技术水平和人的主观能动性；是主要决定因素，做青过程中鲜叶的化学变化对品质有密切关系，做青的技巧就在于根据各种自然气候条件“采用灵活的操作方法”控制鲜叶内部各种物质成分变化的程度。从而获得优良的品种。以下以大红袍初制摇青技术为例具体解释，获高香，是关键摇青是制好大红袍的关键:又是摇青的主要目的之一“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质。和含量比芽叶高出l—2 倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片“使之与叶子里面的有效物质结合”一道转化成更高更浓的香味物质，这也是乌龙茶高香的一个重要原因，除了要求叶子要处于运动状态，还要求梗叶有一定的水分含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力)，若过早丧失叶肉细胞的生理活性，就制不出好茶来”走水，叶子在摇青过程中得不到水分的补充“叶子失水过多”制成茶外形干枯、内质香味较低淡，摇青操作的“大红袍摇青操作上素有，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，以免使水分散失过多”以保持青叶的生理活性“使萎凋后的叶子能慢慢复”到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，有青、臭气散发上来，则是在第四次摇青摇得不足”叶子。红变，不够时，再补摇一次，每次摇的转数应由少到多，停青时间也是由短到长，第一、二、三次停青停到青气消失。表面叶子萎软下来之后“以免叶子因水分散失过多而“死青”大红袍摇青中，即茶青的水分丧失情况，是摇青的技术所在”在摇青摊凉过程中，不及时摇”致使摇青叶失水过度“手握叶子有沙沙响声”并有枯燥感“若摇青过程中停青不足“水分散发不够”芽仍挺立饱水，手握有梗断之觉“这样就行杀青”尽水，外形松懈“色泽枯黄”叶制出的成茶，外形也不够紧结，色泽青灰“二者的品质都比较差”往往因季节、气候及品种的不同而异，大红袍摇青，适度的掌握”应掌握。春消、夏皱、秋水守牢“因为春季气温低、温度大，茶青肥壮多水，做青过程中水分应蒸发多一些。即在摇青时可摇得重一些“待到做青适度时，即嫩梗外观干瘪柔韧。折而不断“这时才会有浓郁的香气”至于夏、暑茶园气温高，水分蒸发快。失水应少一些“梗叶略皱”发酵适度即可，秋茶因含水分少“只有保持香气”才会形成高强香气，所以至做青适度时，梗叶仍略有光泽，才能体现秋茶的秋香特色，程度的掌握据老茶农的经验认为，程度的掌握”应做到，春秋等香，夏暑等红。因为春秋委节气温比较低？叶子变红较慢，摇青可摇到梗叶水，有较高的清花香显露。再行杀青，而夏、暑茶气温较高？叶子边摇边，有高香。而主要是看叶子红变适度时”就要立即杀青：否则变会“发酵”降低品质“内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，深绿带紫。大红袍为千年古树，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“以精湛的工作特制而成，成品茶香气浓郁。滋味醇厚，饮后齿颊留香，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，茶中状元，更是岩茶中的王者”在早春茶芽萌发时，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠，土壤都是酸性岩石风化而成，正是适合茶树生长的好地方2.2 大红袍品质大红袍是乌龙茶的极品。其品质特征是。色泽油润：味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,叶缘朱红。叶底软亮，茶汤金mgc或橙黄、清澈艳丽，香气馥郁具幽蓝之胜。锐则悠长。味浓醇厚,秦山川精英秀气所钟”品真岩骨花香之胜,岩韵,唯武夷岩茶所独有”结　论大红袍是武夷山的代表“枝干粗硬”叶较稀松。芽少叶厚，但制岩茶品质高，它整个的制作流程对于茶叶来说是一个重要的环节，好的茶青也需要有好的制茶技术，武夷岩茶制做工艺不断改进。茶品口感也有所不同，偏向传统工艺制法的口感浓郁。回甘，岩韵明显，偏向新型的工艺制法的口感浓香，甘醇，略带青香，武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶，形态艳丽，深橙黄亮。汤色如玛瑙，岩韵醇厚；花香怡人，清鲜甘爽回味悠悠；它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香；活、甘、清、香，齐备的茶中珍品，武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香“清朝美食大师袁枚说。

武夷山十大品牌岩茶

武夷星茶业、香江茶业、琪明茶业、岩山茶业、幔亭茶业、北斗茶业、帝王星茶业、凯捷茶业、钦品茶业、戏球茶业、正山堂茶业、骏德茶业、节节清茶业

什么茶叶牌子好？

1、八马茶业。八马茶业是一个非常有名的茶行，百年以前在东南亚是非常知名的，他主要经营的茶叶的品种是铁观音，铁观音作为我国的一个非常知名的茶的种类，已经在我国的茶叶行业内有着不可替代的知名度，因此八马茶业的品牌也是非常的有名的。2、天福茗茶。天福茗茶是漳州的一个制作茶叶的企业，他也是一个比较综合性的茶叶加工企业，知名度也是非常高的，现在已经用了几千家的直营店，因此也是茶叶的一个非常好的品牌。3、天方。天方茶叶是安徽的一个重点的企业，也是中国的一个比较大的经营茶叶的企业，经营的各种各样的茶业种类是非常多的。4、云南大益茶业。大益茶业是中国的大型的茶叶品牌，旗下还有各种各样的茶文化中心，并且已经有了七十几年的经营历史，它经营的一个比较经典的茶是云南的普洱茶，

武夷山买茶叶即经济又好质量的具mgc置

关键是你要会品茶还要会鉴别、无论你走到哪里都能买到好的茶每个店里都会有一两泡好茶的，这是必须的武夷山岩茶是武夷山茶叶的总称，现在由于政府引导茶农推广茶叶，这个名牌下还有两大茶是大家需要了解的肉桂和水仙。肉桂香气很霸道，而水仙的水很张扬。简单识辨茶叶好坏的方法可以利用下面几种：1、把盖碗用开水烫过，借着余温放进茶，闻闻茶叶的香气，好的茶叶有天然的花果香气如兰花香梅花香或者是岩韵的感觉；茶叶工艺是个很严格的要求，形状的好坏也可以的出做茶师傅的水平如何，好的茶叶条形状很好看，并不是每个人都能通过口感识别茶叶的好坏，但是可以通过把泡过的茶叶放入清水中几分钟后，看看叶面的舒展情况。茶是有生命的东西，好的茶叶做的纹理特别的顺畅，顺畅了才能让水通过各个组织贯通整片叶子。这时候可以看泡过的叶面是否会舒展开，而且还能触摸茶中间的条纹，感觉是否顺滑，自然就很顺滑了；4、口感，虽然不是每个人都能通过口感辨别茶叶好坏，但是还能通过口感来辨别是岩茶还是外山茶（种在黄泥巴上的茶），岩茶耐冲泡，而且冲泡过多遍后口感还是很明显的保留前几遍的特征；不耐冲泡，4泡以后就没有了什么味道，而且喝起来较涩，而好的岩茶水很顺滑。

武夷红茶：金骏眉是mgc的正山小种吗？

武夷红茶的空间结构的形成比岩茶更为复杂。以两次新的茶叶品种——“的诞生为标志性事件，随着茶叶在海外的流动，也随之漂移”在对市场利益最大化的诉求过程中。当地人不得不遵循着茶叶，的转变而对其原产地空间进行建构、调整与重塑”的诞生建构起”的红茶空间结构”在当地传说中。本是因一次意外而做坏了的奈“茶农只是因为不想浪费才运到市场上”未料这种茶在海外“尤其是在英国却被视为”在这一过程中，随着茶叶在原产地（武夷山桐木）、中间商（福州）和消费地（主要为英国）三种异质文化空间的流动“其名称也经历了”乌茶一烟熏小种一LapsangSou—chong一正山小种。群体身份的不同必然导致对茶名不同的，意义“强调”当这种红茶在西方成功地打开了市场时，Lapsang Souchong的商品名从消费地到原产地反向流动“最终在原产地确定了”的中文对应名，作为生产者的茶农，为了强调原产地产品的正宗性与唯一性“特别强调了”将茶叶的产地mgc在，（即桐木）范围内”从而使其成为唯一的、独特的、不可复制的产品，其意指对象在不同的语言群体间已经发生了明显的变化，在一系列意义链的流动中。获得了新的意义”正山小种，能指“(signified)的过程“事实上是”的市场对本土文化的逆向塑造过程”为了适应市场而制造文化(creating culture)的过程，近几年在桐木诞生的新的红茶品种“身价远远超越了17—18世纪时蜚声海外的，其中一个重要的原因就是”将茶青的采摘范围mgc得更加严格。除了必须是在正山范围之内“还规定了海拔必须在1500一1800米之间”的诞生可以说是一次刻意制造的”历史事件。每一次实际的变迁都是一次文化的再生产，原本只是茶农不小心”做坏的红茶“但却意外地受到海外市场的青睐”于是本地人通过外来认同与物质手段相结合的方式。确立了桐木正山范围为“最好的中国红茶”的产地“最差的茶”最好的茶”的意义转换，并建构了一套空间等级的文化图式，的诞生”一开始就特别强调其出生的。这一地域范围”是以固有的文化图式去开辟高端红茶市场，作为文化范畴的第二次生产“