安吉白茶泡法简述

　　安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，那怎么泡呢？相关的介绍如下！

　　1、好的茶叶，需要好水，还需要好的茶具冲泡。泡白茶最好美术课茶叶的茶具的就是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于欣赏茶汤的颜色。

　　2、冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，因此冲泡时水温不宜太高，使用80－85℃开水冲泡为宜。

　　3、为了清洁茶具，提高杯身的温度，在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的作用。

　　4、通常冲泡安吉白茶的茶水比例是1：50，这样最能反映茶汤品质，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。

　　5、轻轻摇动杯中的干茶，便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。

　　6、往杯中轻轻地注入约1/4杯的水，顺时针摇动茶杯，使茶叶充分吸收水分，俗称醒茶，意思唤醒茶叶的茶性。

　　7、冲泡安吉白茶时需采用回旋注水法，由此可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。

　　8、双手奉茶，把沏好的安吉白茶递送送给宾客。

　　安吉白茶冲泡器具

　　1、玻璃杯

　　无色透明玻璃杯，材质稳定，不会释放有毒的物质，可直接透视冲泡的过程，欣赏安吉白茶在水中缓缓舒展，游动和变幻的节奏；也有助于观察安吉白茶的汤色和叶底的变化。

　　因为玻璃无毛细孔的特性，不会吸收安吉白茶的味道，能够还原百分之百的原味，且容易清洗，不残留味道。

　　2、白瓷盖碗

　　盖碗的材质，以白瓷为好，白瓷盖碗表面有一层致密的釉，不会吸收茶的香气，不会影响茶的品质，有极强的还原性。方便观察汤色，又方便闻香，又能充分激发茶叶中的香气物质，还能很好地控制茶汤的浓度随心所欲，而且盖碗的器型口都很大，散热很快又不会闷到茶叶。

　　白瓷盖碗保温性适中，不会让水温快速降下来，也不会让水温一直保持在高温状态，可完整呈现安吉白茶的原汁原味。安吉白茶既能恰到好处地发挥出内含物质，又不至于被白瓷上的余温给闷熟了。

　　3、紫砂壶

　　紫砂壶乃泡茶的神器，用紫砂壶泡茶有诸多好处。事实上，只要掌握一些方法和技巧，用紫砂壶冲泡安吉白茶也是没有问题的。

　　安吉白茶冲泡注意事项

　　1、茶具

　　中国茶文化源远流长、博大精深，茶具的制造和选择已成体系，不管是何种茶叶，都需要选择正确的适合的茶具，才有助于茶叶的冲泡。而安吉白茶平常可以选择玻璃杯，有条件的则可以选择青瓷杯。

　　2、用水

　　不同的水造就茶不同的味道，而最适合安吉白茶的水当属境内黄浦江源头的水，因为安吉白茶原料细嫩、叶体较薄，冲泡的水温不能太高，一般保持在80摄氏度左右为宜。

　　3、茶叶和茶水的比例

　　泡茶时要注意茶叶和水的比例，不能多也不能少，否则就会影响茶水的口感和质感，一般茶水的比例为1:5，这种比例可以最好的维持茶汤的品质。

　　注意：

　　品饮安吉白茶时可先闻香，然后观赏茶汤色和杯中上下浮动玉白、透明，形似兰花的芽叶，再小口品缀，感受鲜爽、甘甜的茶味。