当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶三个字:用"茶悟语"这三个字写成三个关于茶叶的短句，能带点押韵最好了

2020-11-07 09:56:52热度:169°C

用"茶悟语"这三个字写成三个关于茶叶的短句，能带点押韵最好了

书赠！

一个「透」字是茶叶品质的基本

在我们评价一款茶的时候，对其的感官描述一般是围绕着香气、滋味、茶汤、叶底等几个方面下进行。香气高或底，滋味的厚重或单薄，茶汤的顺滑或涩口，叶底的舒展或无活性，这些都是常能在茶桌上听到的描述，也是相对而言茶客能够比较直观体会到的品饮感受。好茶的标准是什么？有个万金油般的回答是「茶无上品,适口为珍」，茶要对味没错，如果在茶桌上都这样聊茶，那就没法喝到一块去了。那么好茶的标准能否客观评价？老茶友都知道我聊茶喜欢先从工艺讲起，香气、滋味、茶汤、叶底，它们都离开不了工艺的表达，经工艺发挥，「透」可以理解为通透，任何茶，不论香气还是滋味，先不管香气高低，味浓味淡，那就是清透、纯净。这是我认为茶叶品质的基本，无关山场、无关价格、无关品种。香气的透通常我们形容茶叶的香气，工艺香、会用显或弱，高扬或沉稳等形容词，这是基于我们对香气识别的真实感受。茶叶品种香不仅要有，因为品种香反应出的是茶的特征，我们能够迅速判断出一款茶是什么品种，首先就是通过品种香。香气有了还不够，你闻起来是没有其他杂味异味的，香气的杂味异味常见的有“青气”闷馊气“使得香气不纯不净，多为工艺缺陷造成，让人闻起来不愉悦，滋味与口感的透茶的滋味要入口才知道。滋味的通透它就像我们饮纯净水一样，没有任何杂味异味，能够从茶汤中感受到甘甜清爽的滋味，茶汤所呈现出的茶味与香气其实有共同之处。如果闻杯盖香或闻叶底是纯净的，滋味大致也是纯净，要是闻香已经闻出杂味异味，品饮滋味同样也会有大致杂味异味，当然还有其他滋味表现是闻香闻不出的。比如酸与苦，一种是陈放之后带来的酸，如茶叶受潮、返青造成酸，一种是工艺缺陷带来的酸。茶叶未能及时摊凉开或及时烘干，都极易产生酸味，还有闷馊味，而苦得分清楚是茶味泡浓了带来的苦。还是工艺缺陷的苦，因每个人对茶味适应不同，有的茶客重口味，习惯泡浓茶，而浓郁的滋味对口味清淡的茶客来说，兴许喝起来就会感觉到苦，但这种苦是正常的，跟滋味浓度有关。