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茶叶怎么装:秋天来了，这里有最全的茶叶储存技巧喔~

2020-11-07 09:47:37热度:189°C

秋天来了，这里有最全的茶叶储存技巧喔~

用什么器皿装茶叶最好?

为了实现茶叶长时间的贮存，茶叶中主要含有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分。这些成分都很容易受氧气、温度、湿度、光线和环境异味的影响而产生变质。对茶叶进行包装应该减弱或防止上述因素的影响。茶叶中的含水量不宜超过5％，否则茶叶中的抗坏血素容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，变质的速度更会加快。包装中的氧含量必须控制在1％以下。氧气过多将会导致茶叶中某些成分氧化变质。如抗坏血素容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。由于茶叶脂肪中包含相当数量的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以自动氧化产生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同样可以使茶叶中的香味消失，涩味变淡、色泽变暗。由于茶叶中含有叶绿素等物，因此在对茶叶进行包装时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。现在茶叶常用的包装方法主要有以下几种普通金属罐包装:金属罐是用薄铁皮制成，它的缺点是密闭性不好，而茶叶在潮湿的空气中暴露一小时就会吸足水分，同时时间长了容易被氧化，不能长期保存茶叶。复合薄膜袋包装:市售茶叶包装越来越多采用复合薄膜袋包装。会使茶叶霉变，叶绿素和其他成分会发生光催化反应。塑料成型容器包装:由聚乙烯、聚丙烯、聚mgc乙烯等成型容器进行包装。