当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

不同浸提方法对茶汤品质的影响

2021-02-24 17:05:17热度:190°C

为了探讨不同浸提方法对饮料品质的影响,本研究采用高温浸提(90℃)、低温浸提(50℃)和超声波浸提(50℃)三种不同方法浸提,测定茶汤生化成分和色差,并对茶汤进行感官审评。结果表明:不同浸提方法提取茶汤,高温提取的茶固型物提取率高,但茶汤明度低。低温浸提和低温超声波辅助浸提茶汤明度高,而且低温超声波辅助浸提的茶固型物提取率较高。因此,低温超声波辅助浸提是优质茶饮料生产的有效浸提方法。

完成机构:浙江大学茶叶研究所,杭州310029

茶叶经营模式勐库茶叶

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('18274512 45122994 29944465 44652329 23292308 23082252 22521872 18724432 44323823 38235442 54422136' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>235801) and MATCH(title) AGAINST('18274512 45122994 29944465 44652329 23292308 23082252 22521872 18724432 44323823 38235442 54422136' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6