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UHT杀菌对绿茶饮料风味的影响研究
2021-02-24 16:58:04热度:236°C
研究了UHT杀菌对
绿茶饮料风味的影响，通过绿
茶饮料在UHT杀菌前、后香气成分的定性．定量分析，说明UHT杀菌在杀死绿茶饮料中的有害及腐败微生物时．不仅可以极大程度地保留产品中的营养成分和风味成分，同时还增加了绿茶饮料的甜香成分．
完成机构：[1]湖南机电职业技术学院，湖南长沙410151 [2]郑州轻工业学院食品工程系，河南郑州450053
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