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冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究
2021-02-24 14:25:10热度:260°C
对新鲜
茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验，定量检测了浓缩液的主要有效成分（
茶多酚）的含量，发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失与冷冻温度及结冰速率有关，冷冻温度高于-8℃及结冰速率小于2·3kg／（h·m^2），则茶多酚损失小于7％。还比较了冷冻浓缩、热蒸发浓缩和膜分离浓缩的浓缩效果，发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失介于热蒸发浓缩和膜分离浓缩之间。
完成机构：[1]南理工大学工业装备与控制工程学院副教授,广州市500640 [2]华南理工大学工业装备与控制工程学院副教授 [3]中山大学附属第三医院副研究员,广州市510630
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