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品茶时,如何描述茶显得专业
2022-04-13 08:32:58热度:89°C
学会喝茶的形式、礼仪只是步入“茶门”的入门级,实实在在能喝懂茶,才更“一鸣惊人”,接下来就普及一些更高级的技能,在品茶时运用专业的术语。当一群人在喝茶的时候,你不经意地说出这些术语,大家肯定对你刮目相看。那么,就来看看品茶时的装逼套路用语。怎么来描述茶品?从不同角度来描述茶品味道上:馥郁芬芳、醇香、清雅、清香扑鼻色泽上:澄净、古雅、透明、碧绿、琥珀、墨绿、棕红……透明中泛著淡淡的碧绿,茶杯中浮晃着几缕轻烟散着温热。品后感觉:怡人、清香、沁著茶香、齿颊留香、芝兰之气。舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰。浓烈:滋味强劲,刺激性及收敛性强。鲜爽:鲜活爽口。甜爽:具有甜的感觉而爽口。甘滑:带甘味而滑润。醇厚:滋味甘醇浓稠。醇和:滋味甘醇欠浓稠。平淡(淡薄):滋味正常,但清淡,浓稠感不足。粗淡:滋味淡薄,粗糙不滑。粗涩:涩味强,而粗糙不滑。青涩:涩味强,而带青草味。苦涩:滋味虽浓,但苦味,涩味强劲。茶汤入口,味觉有麻木感。水味:茶叶受潮或干燥不足之茶叶,滋味软弱无力。不同的词语去加以描述茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无茶水分离:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意药香:百年陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。不同词语的解释甘:通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一种持续的很舒服的感觉。涩:涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。水(茶)性:表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果味道的变化丰富的话,可以说是一款水性活泼的茶。反之,茶叶的变化较少,则可以说茶的水性不活。茶气:茶气是最多茶友使用的词语,不过理解就有点差异。气,这里指的不是香气。如果单一说气味的话,我们直接用茶香来表达更直观。茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应。气的表现因人而异,有的人会放屁,有的人为发热冒汗,有的人会觉得胃部感觉暖和(暖胃)。茶气越厉害,人的身体感受越强烈。厚:茶的可溶性物质丰富,茶味留在口腔的时间长,这感觉使我们感觉很满足,是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。薄:薄跟厚相反,茶喝完后停留的在口腔的感觉时间很短像喝水一样。跟人一种很淡薄的感觉。陈:陈是专门用于形容老茶的词语。陈韵、陈香等。我们通常能用陈来形容的茶,基本是干仓陈放超过25年的好茶。韵味:韵味是茶给我们回味的感觉,包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。爽:爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽,触觉灵敏清晰。滑:滑的茶一般是单宁含量较少,舌头感觉柔润。茶叶通过发酵,使单宁转化,熟茶(自然仓)就是一个很好的例子。挡口:挡口是指茶水里苦、涩太重,令口腔有种不愉悦的感觉,并且这种感觉只表现在口腔不在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。锁喉:锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓的茶就有这种表现。他是毒素对喉咙的一种刺激感,我们会感觉喉部干涩不舒服。锁喉感是茶叶变质的重要表现。
茶友们,要是这些品茶时的专业术语你都学会了的话,那么以后在喝茶的时候,别人肯定觉得你很专业。赶紧把这个技能收藏起来,以后在喝茶的时候瞬间高大上!我有一壶茶,足以慰风尘。
缘遍九洲地,赠饮天下人。和爱茶懂茶的人在一起
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