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茶叶挥发性成分及其生物活性的研究
2021-02-23 21:24:24热度:149°C
用水蒸气蒸馏法分别从新鲜的
茶叶和加工后的新
茶中提取挥发油，利用气相色谱-质谱联用技术对挥发油中的化学成分进行分离和结构鉴定，运用气相色谱面积归一化法确定各个成分的相对百分含量。从新
鲜茶叶挥发油中鉴别出51种成分，从加工后的新茶挥发油中鉴别出45种成分．两者挥发油成分存在着一定的差异。对
新鲜茶叶挥发油和加工后的新茶挥发油做了抗氧化试验和抗菌试验，结果表明，两者挥发油对·OH均有清除作用，新鲜茶叶挥发油对·OH有较强的清除作用，两者挥发油对试验菌株均有明显的抑制和灭活作用。
完成机构：陕西理工学院化学学院,汉中723001
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