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红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究
2021-02-23 12:25:06热度:165°C
红茶微生物卫生安全性问题是其出口的主要问题之一。为提高红
茶卫生质量，根据它的生产工艺特点，随机抽取红茶生产中主要环节的茶样，分析其中细菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况，分析判定出红茶加工过程中卫生质量关键控制环节，提出红茶卫生质量改进措施。
完成机构：安徽农业大学轻工业学院，农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，安徽合肥230036
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