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杀青工艺对灶仲绿茶活性成分的影响
2021-02-22 16:33:48热度:205°C
探讨了杀青工艺对杜仲
绿茶活性成分的影响，结果表明：1）杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失；2）低温短时杀青利于活性成分的保留，杀青条件以100℃、3min最佳。
完成机构：[1]华中农业大学茶学专业，武汉430070 [2]农业部食品质检中心，武汉430064
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