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信阳毛尖茶化学成分与品质关系初探
2021-02-21 13:10:22热度:153°C
对我国传统名
茶信阳毛尖的化学成化与品质的关系进行了初步探讨。信毛尖茶的茶多酚含量，儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高，氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高，形成信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的味特征；信阳毛尖茶的叶绿素含量高于多数嫩度相近的名优
绿茶，使其具有干茶色翠绿、叶底嫩绿的色泽特征。
完成机构：信阳农业高等专科学校茶叶专业，信阳464000
西宁
茶叶茶叶与茶籽
