黄山猴魁是什么茶

　　黄山猴魁是什么茶？从茶叶的外观及其口感上面就可以看出来的，太平猴魁属于绿茶，作为中国的十大名茶之一，可见在茶界中的地位还是很高的，它是属于我国六大茶系中的绿茶类，具体的介绍如下

　　以前黄山上，生活着一公一母两只白毛猴，因为它们生下的小毛猴玩耍走失，两只老毛猴寻子不得，操劳数日，病死在了太平县的一处山坑中。附近住着一位以摘药材和野茶为生的善良老汉，在他发现这对病死的猴，将它们安葬，还栽上了山花和野茶。随后正要离去之际，突然有人说：“谢谢你为我们做的事，一定会报答您的。”但只问声、不见影。

　　太平猴魁的品质特征

　　太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上，更与其它各种名优绿茶有显著不同，特征十分突出。

　　"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。

　　两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。

　　太平猴魁的等级特征

　　1、极品

　　外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

　　2、特级

　　外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍盐茶叶蛋最好吃的做法绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

　　3、一级

　　外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高，有兰花香；滋味鲜爽回甘，有“猴韵”；叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。

　　4、二级

　　外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。

　　5、三级

　　外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。

　　太平猴魁的冲泡方法

　　以“下投法”，用修长的玻璃杯冲泡猴魁比较合适，这样方便观察其条形。

　　在冲泡猴魁的时候，投茶量可以适当加大，先将玻璃杯烫热，取8~12根放入杯中，利用杯身的热量将茶叶烘热，趁机闻其干香。

　　随后注入少量热水，水温90℃~95℃为宜，让茶叶润湿，顺便再闻一闻茶叶的香气，这时候的兰花香是最浓郁的，闻香完毕之后，将水注入杯中七八分满，待茶叶舒展开之后便可开始品饮。

　　等杯中的水只剩下1/3的时候，再次注入热水，如是可以冲泡4~5次，正如前面讲过，猴魁的口感特点可以概括为"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"，每一泡的滋味都不尽相同，细细感受，回味无穷。

　　综上所得，太平猴魁属于绿茶，入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。