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竹韵茶叶:龙井茶的资料

龙井茶的资料

龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其mgc级又分为特一、特二和特三，设置级别标准样。进一步简化了西湖龙井茶的级别，共6个级别样。扁平光滑一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二级 一芽二叶开展，尚扁平，扁平较毛糙龙井茶的品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。龙井茶的审评内容龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，汤色变黄，香气趋钝。4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，看叶底的嫩匀程度，5．龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。龙井茶历史悠久，当时著名的茶圣陆羽。龙井茶开始崭露头角，明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶“总不及龙井之产，而雨前细芽，其地产茶“为两山绝品，茶出龙井者。作豆花香“此时的龙井茶已被列为中国之名茶，明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中。都有龙井茶”如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话。龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考，有浙之龙井。四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为”龙井茶驰名中外。各省所产之绿茶。唯吾杭之龙井，茶之他处皆蜷曲而圆：唯杭之龙井扁且直“著名的龙井茶成为中国名茶之首，国家积极扶持龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下，选育新的龙井茶优良品种”推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准。使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路，从龙井茶的历史演变看。

竹韵茶叶发苦为什么

可能你泡的时间太长了一般一杯茶泡上半分钟到一分钟就得喝,时间长了会苦.二,茶叶不好档次不高的茶叶本身就很苦,没有鲜爽,要是泡的时间长发苦,说明茶叶本身比较好,是你不会泡要是加水还苦,

龙井茶的传说是什么？

西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。采用产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山之中的“龙井群体种”龙井长叶种”茶树品种制作，明代列为上品，清顺治列为贡品，清乾隆游览杭州西湖时。盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种”扁炒青品质特点是形状扁平光滑。因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，狮峰所产为最。以其色泽黄嫩。高香持久的特点被誉为，龙井之巅，最早可追溯到中国唐代”当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明。盛于清，在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品。从汉民族的名茶到走向世界的名品，早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的。香林茶，上天竺白云峰产的，白云茶“和葛岭宝云山产的”已列为贡品“北宋高僧辩才法师归隐故地”也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处“苏东坡有”白云峰下两旗新。之句赞美龙井茶，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上，南宋“杭州成了国都”茶叶生产也有了进一步的发展，元代。龙井茶的品质得到进一步提升，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗。诗中曰，徘徊龙井上。云气起晴画，但见瓢中清。烹煎黄金芽。不取谷雨后，三咽不忍漱，可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静。又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景，西湖龙井茶开始崭露头角。名声逐渐远播”开始走出寺院，为平常百姓所饮用，明嘉靖年间的《浙江匾志》记载。杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，尤为珍品。宜其矜贵也“其地产茶，为两山绝品，万历年《钱塘县志》又记载，茶出龙井者。作豆花香”色清味甘“此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶，明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中”龙井茶西湖产区原产地域范围图清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，乾隆皇帝六次下江南”四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制。品茶赋诗，胡公庙前的十八棵茶树还被封为。西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝，近人徐珂称。各省所产之绿茶”鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，茶之他处皆蜷曲而圆“唯杭之龙井扁且直”在清代。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首。诗名为《观采茶作歌》：狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞），排列品第，以西湖龙井茶为最，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久。汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立。品饮茶汤”沁人心脾，齿间流芳。回味无穷。著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

请介绍一种你知道的传统中国茶

西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。采用产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山之中的“龙井群体种”、“龙井长叶种”和后来培育的“龙井43号”茶树品种制作，故名“西湖龙井茶”。具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。 狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。 早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。[2] 明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。龙井茶西湖产区原产地域范围图清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。2011年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2014年4月3日，2014年西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。从2014年开始，杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。 摘自百度科：http://baike.baidu.com/view/21414.htm

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