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茶树及红茶加工中PPO和POD的研究进展

2021-02-21 12:56:49热度:167°C

系统地阐述了近年来国内外在茶树活体及红茶加工中多酚氧化酶和过氧化物酶研究进展。

完成机构：湖南农业大学食品科学技术学院

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