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洗茶用热水还是冷水？

都有哪些茶叶 洗茶用热水还是冷水？ 一般来说要洗茶的茶叶,建议热水洗茶,头茶用于洗茶具,茶现泡现喝,泡三四盅就换茶叶.

　　头茶倒掉就相当于洗茶了,现泡现喝、勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量.

　　而且不至于失掉茶叶中的有益成分.

　　

　　洗茶,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意.

　　洗茶洗的是脏污之物也.

　　茶既需洗,定为脏污之物,那么脏污之物岂可饮之？可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适.

　　人们用茶壶冲泡安溪铁观音时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”.

　　有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃.

　　很多人不清楚洗茶洗茶用热水还是冷水？其实这个很简单,这回小编告诉你洗茶的水温及正确姿势,下回可要记住了哦！

　　　　

　　一般来说要洗茶的茶叶,建议热水洗茶,头茶用于洗茶具,茶现泡现喝,泡三四盅就换茶叶.

　　头茶倒掉就相当于洗茶了,现泡现喝、勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量.

　　而且不至于失掉茶叶中的有益成分.

　　

　　如何正确洗茶？

　　1、洗茶的水量不宜过多

　　一般而言,洗茶时水量应尽量少,以刚刚没过干茶为宜.

　　如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出.

　　

　　2、洗茶的时间要快,不可超3秒

　　第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味.

　　根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失.

　　因此,把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养.

　　

　　3、洗茶要注意水温

　　有些茶采用早春嫩芽制作,例如名优绿茶或白茶中的白毫银针,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质.

　　

　　因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作.

　　而对于乌龙茶或一些黑茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,因此可以采用沸水进行洗茶.