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丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较
2021-02-21 12:27:18热度:170°C
用GC/MS法分析了丹桂与名优乌龙茶品种的香气组成,结果表明,丹桂等5个名优乌龙茶品种的主要香气成分如下:丹桂茶是橙花叔醇,α-法呢烯,香叶醇,(Z)-3-己烯基苯甲酸酯,β-紫罗酮+(Z)茉莉酮;肉桂茶是橙花叔醇,α-法呢烯,吲哚,香叶醇,芳樟醇;黄旦是橙花叔醇,香叶醇,α-法呢烯,(Z)-3-己烯基苯甲酸酯,β-紫罗酮+(Z)茉莉酮;铁观音是橙花叔醇,吲哚,α-法呢烯,苯甲醛、β-紫罗酮+(Z完成机构:福建省农业科学院茶叶研究所
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