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茶树多酚氧化酶活性比色测定中抑制剂的选择和应用

用ＮａＨＳＯ３作抑制剂比色法测定茶树多酚氧化酶活性，结果表明：０．２％ＮａＨＳＯ３不改变反应体系色泽，不产生沉淀，比色稳定，抑制效果良好。１７个对材料多酚氧化酶活性自早白尖５号最高，崇庆楷杷茶１号最低，变化趋势是一第主于有性系，栽培型强于野型。

完成机构：西南农业大学

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