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茶酒酿造过程中酵母菌的分离和鉴定
2021-02-21 10:58:36热度:227°C
对采集
茶酒酿造过程中关键环节（前发酵和主发酵）的发酵料，进行酵母菌的分离纯化，对获得的优势菌株SQCJ01和SQCJ02采用常规形态特征、培养特征、生理生化特性和18SrRNA基因测序及系统发育分析，结果表明，SQCJ01和SQCJ02都属于啤酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae），结合常规的表型特征分析和分子分类学方法是目前相对完善的酵母菌鉴定方法。
完成机构：商丘师范学院生命科学系,河南商丘476000
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