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茶叶全部:竹山茶叶全产业链发展，辐射带动15万群众增收脱贫

2020-11-07 08:39:56热度:198°C

竹山茶叶全产业链发展，辐射带动15万群众增收脱贫

引言

刚开始喝茶的朋友经常问小勇，咱们中国幅员辽阔，想必茶的种类也很多吧？那有没有办法快速了解咱们中国所有的茶呢？

茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

我国茶叶分绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。

茶叶分类

我国茶叶分绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。

茶叶的所有种类

茶叶的分类中国现代名茶有数百种之多，有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、珍再享、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖等。另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。还有大部分是属于新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。1.以色泽(或制作工艺)分类（中国七大茶系）　金茶发酵中金菌异化（发酵度80——100m) 琥珀金茶金茶最早发现于数千年前，泡出茶汤为琥珀金色。目前仅有湖南保持少量金茶原叶产地。但是由于产量非常稀少而知名度低。金茶是中国mgc茶叶的最高代表，也是中国茶文化和技术的最高体现。金茶原叶中营养物质会凝聚成金色菌体，通俗来讲就是年久的灵芝表面孢子所含的抗衰老物质。大量的金茶原叶只可能有少部分茶叶能够适度发酵。产生均匀的金色菌体，绿茶　不发酵的茶(发酵度为零)　黄山毛峰六安瓜片龙井茶碧螺春蒙洱茶信阳毛尖这是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同。绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，绿茶是我国产量最多的一类茶叶。全国18个产茶省（区）都生产绿茶，我国绿茶花色品种之多居世界之首。占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右，我国传统绿茶--眉茶和珠茶。向以香高、味醇、形美、耐冲泡，黄茶　微发酵的茶(发酵度为10-20m）　霍山黄芽蒙洱银针在制茶过程中。滋味醇厚回甘，有生茶和熟茶之分。生茶自然发酵，熟茶人工催熟，被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点“普洱茶是“不同于别的茶贵在新。普洱茶贵在”黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）　六堡茶、渠江薄片原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色“黑茶原来主要销往边区”像云南的普洱茶就是其中一种，湖南黑茶。湖北老青茶。广西六堡茶“西路边茶“方茶”2.以季节分类1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶”春季温度适中“再加上茶树经过了半年冬季的休养生息“色泽翠绿。叶质柔软。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，（如六安瓜片） 2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多。不但使紫色芽叶增加色泽不一。而且滋味较为苦涩，（如普洱茶） 3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，叶底发脆，叶色发黄。滋味和香气显得比较平和。（如铁观音） 4、冬茶----大约在10月下旬开始采制，冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的，因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚。香气浓烈。（如冻顶乌龙）以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶。