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柠檬皮对用于饮料制作的海带浸提脱腥效果的研究

本文采用单因素实验考察了柠檬皮、龙井绿茶、茉莉花茶对海带浸提液的脱腥效果，并通过感官分析实验得出柠檬皮除了对海带有较好的脱腥效果外，还能赋予海带浸提液柠檬的风味，更适合用于海带复合果汁饮料的制作。

完成机构：江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003

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