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普洱茶中主要微生物的研究
2021-02-20 17:39:32热度:133°C
对云南七子饼
茶中主要微生物的种类及数量进行研究.实验结果表明,霉菌数量最多,可达1.03×10^6个/g,其次为细菌,数量可达3.0×10^5个/g,酵母未检出;霉菌主要为黑曲霉、产黄青霉、灰绿曲霉以及根霉,其中黑曲霉居多,占霉菌总数的80%（质量分数）;鉴定出1种革兰氏阴性菌和4种阳性菌,其中数量占优势的阳性菌为枯草芽孢杆菌.
完成机构：沈阳化工学院环境与生物工程学院,辽宁沈阳110142
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