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茶叶消费量:茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

2020-11-07 08:26:46热度:184°C

茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。基本茶类绿茶按制茶工艺分炒青绿茶：眉茶、珠茶、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等烘青绿茶：烘青、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等半烘炒绿茶：安吉白茶、灵岩剑峰、望府银毫、浦江春毫等晒青绿茶：滇青、川青、陕青等蒸青绿茶：煎茶、玉露等按形态分扁平形绿茶：龙井、旗枪、大方、千岛玉叶、太平猴魁等单芽形(矛形)绿茶：雪水云绿、金山翠芽、洞庭春芽、广北银尖等直条形(针形)绿茶：南京雨花茶、安化松针等曲条形绿茶：婺源茗眉、文君绿茶、浮来青、井冈翠绿等曲螺形绿茶：碧螺春、无锡毫茶、临海蟠毫等珠粒形绿茶：平水珠茶、涌溪火青、泉岗辉白等兰花形绿茶：岳西翠兰、安吉白茶、黄花云尖等片形绿茶：六安瓜片等扎花形工艺绿茶：黄山绿牡丹、霍山菊花茶、婺源墨菊等团块形绿茶：竹筒茶、粑粑茶等按原料老嫩分普通绿茶：眉茶、珠茶等名优绿茶：龙井茶、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等红茶小种红茶：正山小种、烟小种等工夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红等红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶乌龙茶(青茶)按产地分闽北乌龙茶：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等闽南鸟龙茶：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等广东乌龙茶：凤凰单丛、风凰水仙、岭头单丛等台湾乌龙茶：冻顶乌龙、文山包种、阿里山乌龙等按形态分条索形乌龙茶：文山包种、凤凰单丛、大红袍等半球形乌龙茶：铁观音、冻顶乌龙、黄金桂等束形乌龙茶：八角亭龙须茶团块形乌龙茶：水仙饼茶按发酵程度分轻发酵乌龙茶：文山包种、台湾清茶等中偏轻发酵乌龙茶：冻顶乌龙、阿里山乌龙、台湾高山乌龙等中发酵乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂等中偏重发酵乌龙茶：凤凰单丛、武夷岩茶等重发酵乌龙茶：台湾白毫乌龙等白茶白芽茶：白毫银针等白叶茶：白牡丹、贡眉等黄茶黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等黑茶湖南黑茶：安化黑茶等湖北老青茶：蒲圻老青茶等四川边茶：南路边茶、西路边茶等云南普洱茶广西六堡茶再加工茶类花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等香料茶：香兰茶等紧压茶：黑砖、获砖、青砖、康砖、方茶、七子饼茶等萃取茶：速溶茶、浓缩茶等果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等含茶饮料：茶可乐、茶汽水等关于普洱茶的茶类归属，普洱茶与六堡茶、四川边茶等一样，是经后发酵的黑茶，普洱茶不同于黑茶，也有后发酵后再压饼的普洱熟饼茶，因此普洱是六大茶类以后的另一个茶类。历代茶人创造的茶类种类繁多。中国现代生产的茶叶，当然不少茶叶外形内质相近，就茶叶品名而言，蒸青团茶是主要茶类，也有晒干的叶茶，类似现代的白茶。茶圣陆羽著书《茶经·六之饮》，饮有痈(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者…“这四种茶，均属于蒸青绿茶，除蒸青散茶外。一要考虑能否发挥这个茶叶的品质长处而同时规避其短处，也就是要把握好茶具与水的选择、投茶量、水温控制、泡茶程式、时间、次数等关于泡好一杯茶的技法；二要考虑茶汤的香味与浓度能否适合饮茶者的口味与追求；三要考虑泡茶的程式、动作、环境的设计与控制是否协调并富有艺术感；四要考虑整个泡茶饮用过程表达怎样的主题与美的意境。主要茶类的冲泡绿茶类的冲泡饮用中，为了充分欣赏茶叶的品质特点和审美价值，名优绿茶通常采用杯泡法，而泡普通绿茶则不需要凸显外形特征，故采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或大壶泡法。黄茶和白茶，加工工序简单，味道雅淡，可按茶叶等级的不同采用不同的冲泡方法。通常采用玻璃杯泡法、盖碗泡法和大壶泡法。红茶，是当今世界消费量最大的茶类，可分为工夫红茶（红条茶）、红碎茶和袋泡红茶三种。不同的红茶，乌龙茶，在闽南人、潮汕人中，冲泡方法最为讲究。

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中国的茶叶主要出口哪里？近几年出口量多少？主要有哪些出口公司？

我国作为茶叶发源地，具有千年茶叶出口历史，是世界上最大茶业生产国和出口国，我国茶叶出口金额达到5亿美元。茶叶出口带动了1200万人就业，茶叶出口主要包括绿茶、红茶、特种茶三大部分。其中绿茶出口规模居世界首位，出口达110个国家和地区，约占世界绿茶贸易量的83％，虽然越南、印尼等国的绿茶出口量有小幅增长，但我国绿茶品质得天独厚，绿茶出口对北非、西非、独联体市场增势强劲；对美出口量大幅上升；对欧盟出口继续呈大幅上升趋势；亚、非地区的伊斯兰国家是我国绿茶传统主销市场，对摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、阿尔及利亚、美国和日本出口绿茶均在万吨以上。美国、俄罗斯是我国出口新兴市场，也是我国茶叶出口新的增长点，另外我国出口红茶3．15万吨，出口特种茶3．64万吨。我国茶叶出口主要有6大国际市场。1．独联体茶叶市场：俄罗斯及独联体各国是世界主要茶叶消费市场，也是我茶叶出口重点开拓市场。我国绿茶和特种茶逐渐被该地区消费者认识和接受。我国对该地区出口茶叶4．2万吨，出口金额4475万美元，该地区茶叶消费市场巨大，对进口茶叶检验标准较欧盟宽松。中俄双方至今仍普遍采用货到付款的支付方式，一些俄罗斯大型茶叶企业利用本身垄断优势，给我国茶叶出口企业带来巨大经营风险，很多企业由于担心支付风险mgc放弃该市场。预计随着该地区主要消费国经济快速增长，今年我对独联体国家茶叶出口将继续呈上升态势。2．亚、非地区伊斯兰国家茶叶市场：绿茶已成为当地人民生活基本必需品，是我国茶叶出口传统优势市场。美国市场的茶叶消费方式或茶叶类别日益多样化，绿茶、特种茶及有机茶已成为美国人心目中理想的健康饮料，我国茶叶在美国市场占有率仍然有待提高，如何扩大我国茶叶在美国消费者中的影响并生产出适销对路的茶叶新产品是我国茶叶行业必须解决的问题。欧盟市场中主要茶叶进口国均为经济发达国家。

当今中国喝什么茶的人最多？

茶叶由苦药转化成可口的饮料之后，其消费量才在公元5-6世纪有了很大的增长。早期关于茶叶使用的记录主要是作为药物，茶叶有缓解消化或神经系统症状方面的特性。还有文献提到了它作为兴奋剂的作用。才逐渐出现了茶被用做饮料的记载。他记载了茶叶作为饮料的种植、加工和泡制。茶农从经过修剪的齐腰高的茶树上采摘茶叶，张仪还介绍了茶叶的其他功效：饮茶可以醒酒“茶成为中国无可争议的国饮”在这个中国历史上的鼎盛时期，奢侈品的消费量在增加。对外贸易非常活跃，教育和科学事业欣欣向荣，在数学、天文、医学和印刷等方面都取得了重要的进展。诗歌和绘画盛行，王公贵族们早已养成了饮茶的习惯。而这个习惯很快就扩展到了各个阶层，交通的改善使人们能够更加方便地运输各种物品，茶叶在中国各地流通。如果将茶叶蒸了之后再压成茶饼的话。另外在茶叶的压饼、穿孔和烘烤方法上也有了改进”因此深受居住在中国疆域之外的游牧民族的喜爱，北宋梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中写道，人间相学事春茶：唐代茶叶的兴起“他所著的《茶经》是唐朝以来中国在饮茶方面最重要的一本书。该书提供了有关茶叶的各种知识”采收和加工茶叶的工具、泡制茶叶的设备、产茶地区以及各地区所产茶叶的品质等，还是对煮茶和饮茶过程的充满诗意和敬意的描述。英国人对茶的接受过程非常缓慢。英国没有任何使用茶的记载，最早标明日期的记载是1658年9月23日在伦敦《政治快报》( Mercurius politicus)上刊登的一则广告。伦敦的第一家咖啡馆开设于1652年。到17世纪末发展到了几百家。咖啡馆是男人们谈生意和讨论政治的场所。最初只卖咖啡，后来增加了巧克力和茶这两种饮料；没人知道最早的茶叶来自哪里。也许来自欧洲大陆。也许是从东方带回来的，直到1660年茶在英国仍然是一种罕见的东西。最终是凯瑟琳·布拉甘扎使饮茶变成了宫廷的一种时尚：未来的皇后把茶作为了嫁妆，随后饮茶的习惯又从宫廷传播到了时髦的上流社会。最初只有富人才享用得起。到了后来才成为中产阶级的饮品，在皇后的嫁妆中还有其他一些礼物。其中包括一个名叫丹吉尔(Tangier)的非洲贸易区，还有与巴西和东印度群岛进行自由贸易的权利，最后一份礼物是孟买。当英国试图取得茶叶贸易的支配权时，这最后一份礼物起到了巨大的作用；英国的茶叶进口量还很小。东印度公司在1664年下了第一笔订单是从爪哇运回100磅的中国茶叶。

为什么茶会成为世界级的流行饮料？

茶叶由苦药转化成可口的饮料之后，其消费量才在公元5-6世纪有了很大的增长。早期关于茶叶使用的记录主要是作为药物，茶叶有缓解消化或神经系统症状方面的特性。还有文献提到了它作为兴奋剂的作用。在公元第一个千年的早期，才逐渐出现了茶被用做饮料的记载。第一位详细描述的人是张仪。公元3世纪，他记载了茶叶作为饮料的种植、加工和泡制。在四川和湖北，茶农从经过修剪的齐腰高的茶树上采摘茶叶，茶叶被压成茶饼。张仪还介绍了茶叶的其他功效：“饮茶可以醒酒，并保持头脑清醒。”到了唐朝，茶成为中国无可争议的国饮。在这个中国历史上的鼎盛时期，奢侈品的消费量在增加，帝国的疆域在扩大，对外贸易非常活跃。教育和科学事业欣欣向荣，在数学、天文、医学和印刷等方面都取得了重要的进展。诗歌和绘画盛行，这是一个黄金时代。这一时期，王公贵族们早已养成了饮茶的习惯，而这个习惯很快就扩展到了各个阶层。交通的改善使人们能够更加方便地运输各种物品。茶叶在中国各地流通，并且越来越受到人们的喜爱。人们发现，如果将茶叶蒸了之后再压成茶饼的话，就可以去除其令人不愉快的“青涩”味道，另外在茶叶的压饼、穿孔和烘烤方法上也有了改进。经过压缩的茶饼不易变质，并且非常方便运输，因此深受居住在中国疆域之外的游牧民族的喜爱。北宋梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中写道：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”唐代茶叶的兴起，陆羽功不可没。他所著的《茶经》是唐朝以来中国在饮茶方面最重要的一本书。该书提供了有关茶叶的各种知识：采收和加工茶叶的工具、泡制茶叶的设备、产茶地区以及各地区所产茶叶的品质等。而这本书中最引人注目的，还是对煮茶和饮茶过程的充满诗意和敬意的描述。对于陆羽来说，茶远不只是一种饮料，更是一门艺术。英国人对茶的接受过程非常缓慢。17世纪50年代前，英国没有任何使用茶的记载。最早标明日期的记载是1658年9月23日在伦敦《政治快报》( Mercurius politicus)上刊登的一则广告。伦敦的第一家咖啡馆开设于1652年，到50年代末还只有少数几家；到17世纪末发展到了几百家。咖啡馆是男人们谈生意和讨论政治的场所。最初只卖咖啡，后来增加了巧克力和茶这两种饮料。没人知道最早的茶叶来自哪里：也许来自欧洲大陆，也许是从东方带回来的。直到1660年茶在英国仍然是一种罕见的东西。最终是凯瑟琳·布拉甘扎使饮茶变成了宫廷的一种时尚，未来的皇后把茶作为了嫁妆。随后饮茶的习惯又从宫廷传播到了时髦的上流社会，最初只有富人才享用得起，到了后来才成为中产阶级的饮品。在皇后的嫁妆中还有其他一些礼物，其中包括一个名叫丹吉尔(Tangier)的非洲贸易区；还有与巴西和东印度群岛进行自由贸易的权利；最后一份礼物是孟买。当英国试图取得茶叶贸易的支配权时，这最后一份礼物起到了巨大的作用。在17世纪下半叶，英国的茶叶进口量还很小。东印度公司在1664年下了第一笔订单是从爪哇运回100磅的中国茶叶。在随后的十几年中，英国每年进口茶叶的总量持续保持在三位数，直到1678年才增长到4713磅，并且这个供应量使市场在很多年内处于饱和状态，直到1685年才又进口了12070磅茶叶，然后市场又处于饱和状态。到了18世纪英国的茶叶需求量开始以惊人的速度增长。英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家，只有荷兰人能够达到接近的程度。茶在法国等国家也曾经风靡一时，但很快又为咖啡和葡萄酒所取代。法国著名的历史学家费尔南·布罗代尔( Fernand Braudel)曾说过，茶叶只有在那些不生产葡萄酒的国家才能够真正受到人们的喜爱。

泡茶的茶叶量应该是多少？

而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？以便读者在日常生活中参考。(一)泡茶“好茶必须有好水和好的茶具，而没有掌握好泡茶技术，泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。1．茶的用量要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。2．泡茶水温以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，水老”溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色，未沸滚的水。水嫩“也不适宜泡茶”茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，饮用不便，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶。不能用100度的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，茶汤容易变黄。滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，维生素c大量破坏，把茶叶，烫熟，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶”则要用100度的沸水冲泡。则渗透性差。茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄，泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡，为了保持和提高水温。还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水，少数民族饮用砖茶，则要求水温更高。将砖茶敲碎，放在锅中熬煮，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关。水温愈高，茶汤就愈浓，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度，如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可；3．冲泡时间和次数茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论，如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。用沸水约200毫升冲泡，便可饮用，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：则难以泡出茶味：而且因水量多，往往一时喝不完；浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响，改良冲泡法是，将茶叶放入杯中后。先倒入少量开水；以浸没茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用，当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。据测定，一般茶叶泡第一次时。其可溶性物质能浸出50~55％，能浸出10％左右，泡第四次，通常以冲泡三次为宜。