白云茶(1) EBaiyun teaD 产于安徽泾县城西白云山的尖形烘青绿茶。一度绝产，近年恢复。明嘉靖三十一年(1552)《泾县志>：“泾川之地，……白云寺有寻丈之地，面阳，而在山之腰，茶甘而香，号白云茶。”采摘细嫩芽叶，经杀青、烘焙、拣剔、补火制成。色若玉浆之乳，明净清洌，形如雀舌，味若橄榄。主销上海、安徽。
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